食品安全监督管理机关在履行的职责包括负责食品生产加工、流通环节食品安全的日常监管，实施生产许可、强制检验等食品质量安全市场准入制度，查处生产、制造不合格食品及其它质量违法行为。贯彻执行国家有关食品安全、药品、医疗器械、化妆品监督管理的方针政策和法律法规。
食品监督管理局是一个负责监管食品安全的政府机构，其主要职责是确保食品生产、加工、流通、销售等各个环节符合法律法规和标准要求，以保障公众的饮食安全。
贯彻执行国家关于食品安全、药品、医疗器械、化妆品监督管理的方针政策和法律法规；起草相关地方性法规、规章草案；确保本部门行政执法责任制得到实施；制定并推动实施全省食品安全、药品、医疗器械、化妆品监督管理的政策规划，建立并落实企业主体责任和政府分级负责机制，实施食品药品重大信息直报制度。
国家食品药品监督管理局的主要职责：（一）负责起草食品（含食品添加剂、保健食品，下同）安全、药品（含中药、民族药，下同）、医疗器械、化妆品监督管理的法律法规草案，拟订政策规划，制定部门规章，推动建立落实食品安全企业主体责任、地方人民政府负总责的机制。
制定食品药品安全监管政策 国家食品药品监督管理部门负责制定食品药品安全监管政策，确保相关政策与法律法规相协调，以保障公众的合法权益。在制定政策过程中，部门会广泛征求社会意见，加强与其他部门的沟通协调，确保政策的科学性和有效性。
1、根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，质量监督部门在食品安全监督管理中的主要职责有：制定本行政区域的食品安全年度监督管理计划，并按照年度计划组织开展工作。
2、质量技术监督局主要职能包括： （一）贯彻执行国家和省市有关质量技术监督工作的方针、政策，统一管理和组织协调本行政区域的质量技术监督工作。（二）负责《计量法》、《标准化法》、《产品质量法》、《特种设备安全监察条例》、《棉花质量监督管理条例》等法律、法规及相关配套法规、规章的贯彻实施和行政执法。
3、质监部门：承担食品生产环节安全监管工作。工商部门：承担食品流通环节安全监管工作。食品药品监督管理部门：承担食品餐饮环节安全监管工作。出入境检验检疫部门：承担进出口食品的安全监管工作。农业部门：主要依照《农产品质量安全法》的规定，对食用农产品实施安全监管。
4、与农业部的有关职责分工。农业部门负责食用农产品从种植养殖环节到进入批发、零售市场或生产加工企业前的质量安全监督管理，负责兽药、饲料、饲料添加剂和职责范围内的农药、肥料等其他农业投入品质量及使用的监督管理。与国家卫生和计划生育委员会的有关职责分工。
5、杭州市食品药品监督管理局的主要职责包括： 执行国家和省级关于药品、医疗器械、保健食品、化妆品以及餐饮服务食品安全的法律法规，确保监管工作的合规性。
6、卫生行政部门承担食品安全的综合协调职责，负责食品安全委员会的日常管理和重大事故的查处工作。农牧部门负责初级食用农产品的生产环节监管，包括生鲜乳的生产、收购和运输，同时打击蔬菜、水果生产中的违规行为，如过度使用农药和违禁药物。
第三，食品安全管理的内容集中概括为提高生活质量，保证社会公共利益。这就决定了食品安全管理是永久性存在的，而且随着社会发展会经常进行调整。
品控涉及对整个产品生命周期的质量管理，包括原材料筛选、生产过程监控、产品检验以及售后服务中的质量跟踪和问题解决。 质量控制的目标是确保产品满足既定的质量标准，这要求企业为员工提供适宜的工作环境，并通过培训、制定质量标准和检测差异来达成。
生产过程质量管理制度 目的 对影响生产质量的主要因素或环节实施控制，使生产过程、产品质量处于受控状态，确保生产出合格的产品。适用范围 适用于本厂产品生产、检验的工序质量的控制。定义 过程：将输入转化为输出的一组彼此相关的资源和活动。
从原材料的采购环节开始，企业需进行严格的进货验收，确保所有原料符合质量标准。生产过程中，岗位质量规范和责任制度应贯彻始终，每个岗位都有相应的质量控制标准。不合格的原材料会被严格剔除，不合格的产品不允许出厂，这是企业对产品质量的严格把关和质量否决权的体现。
1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任。负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任。
2、食品安全员具体职责：督促落实食品生产经营过程控制要求。监督企业生产经营过程落实相关控制要求（包括但不限于原料控制、生产经营过程关键环节控制、检验控制、运输和交付控制等管理要求），持续保持食品生产经营许可发证条件，生产加工、食品销售、餐饮服务符合相关卫生规范要求。
3、食品安全管理员的职责 配合市场监督管理部门对本单位食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况。定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训。制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。
4、负责人岗位职责：负责人应对食品安全负全责，建立并完善质量管理体系，确保质量管理方针和质量目标的实施。需定期组织质量教育和培训，以及实施全员健康检查。 管理人员岗位职责：管理人员直接负责食品安全管理工作。需保持营业场所和仓库的清洁卫生，管理员工健康档案，并监督员工个人卫生。
1、食品质检员岗位职责1 执行质量管理体系、标准，保障质量管理体系工作、食品安全监测的正常运行。 深入车间，检查现行的有关规定和制度的执行情况并给予指导，对于违反或不符合质量和设计要求的操作予以纠正。 依据生产工艺、质量控制的标准对生产过程中各环节进行质量抽查，出现问题及时跟踪处理。
2、协助技术负责搞好产品的日常生产质量管理工作。深入车间，督促和检查现行的有关规定和制度的执行情况，并给予指导，对于违反或不符合质量和设计要求的操作，有权提出制止，并立即上报技术负责处理。根据现行的有关规定和制度，按时完成质量检查与把关工作，及时完成原始报表的整理、验收工作。
3、食品质检员的基本任务包括对原辅料、生产样品和外来样品进行检测，以及对出厂产品的严格把关，监控生产过程中的质量。他们还需监督评审不合格品的处理，以及实施纠正和预防措施，与外部部门保持有效沟通。
4、首先，质检员需严格遵守《中华人民共和国食品安全法》，负责公司的产品卫生和安全管理，监督执行相关制度，确保产品质量符合法规要求。他们需配合卫生监督部门的检查，及时处理监督意见，并妥善保管相关资料。 检验员需每日检查产品质量，发现问题及时报告，必要时送样化验。