冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味。
- 新鲜蔬菜：保存时间不超过六个月。- 冷冻水果和果汁：保质期约为八个月。- 奶制品和面包等烘焙食品：保存时间约为两个月。在存放食品时，应注意以下几点： 食品要尽快放进冷冻室，并且尽可能采取密封方式，避免氧化和串味。 冰箱不可过度装载，要留出一些空间以利空气流通。
用开水焯过的蔬菜可以冷冻保存10个月至12个月，没焯过的只能保存3至4个月，西红柿冷冻最长可保存8个月。家禽、海鲜应掏净内脏，里外洗净再冷冻，其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的细菌。面包通常能放在冰箱冷冻保存1-2个月。然而，解冻的面包味道通常与新鲜面包的不同。
大多数冷冻食品在-17度可保藏一年，在-28度可保藏2年。冷藏肉的温度应在冰点以上半度左右，保藏时间可达一个月。若用二氧化碳控制气压，保藏时间可延长至2个月。冷藏温度越低，保存食品时间越长。冷藏室温度一般控制在1-7度之间，在短时间可以阻止食品腐烂。食品在使用前必须以深度冷冻的方法保藏。
切块的肉冷藏3～5天，冷冻4～6个月；绞烂的肉馅冷藏1～2天，冷冻3～4个月；有菜有肉的汤或炖菜冷藏3～4天，冷冻2～3个月。禽类 整只鸡肉冷藏1～2天，冷冻1年；切块鸡肉冷藏1～2天，冷冻9个月；鸡内脏冷藏1～2天，冷冻3～4个月；有汤汁的小块禽肉冷藏3～4天，冷冻6个月。
咖啡：已开罐冷藏14天 苹果：冷藏7~12天 柑桔：冷藏7天 梨：冷藏1~2天 熟西红柿：冷藏12天 菠菜：冷藏3~5天 胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天 有包装的食品，请注意上面所写的保质期和保存条件要求。最后提醒一点，冰箱不是保险箱，任何食物放在冰箱时间过长，都会导致养分流失、食物变质。
一般猪肉在冷冻箱的保存期限为4-5个月，最多不能超过半年，冷冻温度最好在零下15-16℃。随着保存时间越来越长，猪肉的营养会流失，口感变差，另外还会产生一种名为李斯特菌的‘嗜冷菌’，此种菌在0-10℃的低温中可缓慢生长繁殖。
速冻食品的保质期：红肉类如猪、牛、羊肉的保质期为10至12个月；禽肉类如鸡、鸭、鹅、鸽肉的保质期为8至10个月；海鲜和河鲜类如鱼、虾、鳖、贝类的保质期大约为半年，最佳食用期为4个月内。 速冻主食如饺子、包子、汤圆、馄饨等，建议在1至2个月内食用完毕。
速冻食品的保质期红肉类：主要包括猪、牛、羊肉等，保质期为10—12个月；禽肉类：鸡、鸭、鹅、鸽肉等，保质期为8—10个月；海鲜、河鲜类：包括鱼、虾、鳖、贝类等：一般能达半年左右，在4个月内食用； 速冻主食：如饺子、包子、汤圆、馄饨等：不宜冷冻太长时间，能在一两个月内吃完。
速冻食品一般可以放大概半年到一年左右，但每一个不一样的种类都会有所区别。速冻食品在化冻之后再次冷冻，尽量不要吃，此时可能就会有一些不一样的隐患，对个人的健康会产生影响。冷冻蔬菜水果冷冻水果蔬菜建议不要存放太长的时间，随时都可能会腐烂变质，营养损失，颜色改变，品质还会下降。
速冻食品常温下的保存时间不仅要根据产品的保质期来说，而且要根据天气、产品的种类来说。在冬季，水产速冻食品常温下保存两三天都可以，农产速冻食品常温下保存一两天，调理类速冻食品要看一下保质期，如果蒸熟可以保存两三天时间。
a、冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味。
肉类在冷冻室中保存通常可长达三个月。冷冻室的温度维持在约-18℃，适宜存放新鲜的或已经冻结的鱼类、肉类和家禽，以及预先准备好的食品。若使用保鲜膜密封，这些食品大约可以保存三个月。冷冻室是冰箱中温度最低的部分，因此非常适合长时间保存鱼类或肉类食品。
食品的前期处理影响着冷冻食物的保质期。比如说没有被处理过的鱼冷冻起来，最多可以冷到一两个月，但是，如果进行科学处理过的鲜鱼，可以保存半年的时间。家禽还有海鲜等进行冷冻之前，要掏光内脏，清洗干净。同理其他的食物在进行冷冻之前，也是要清洗干净，把表面的细菌清理干净。
1、部分肉类存放时间如下：牛肉：冷藏1~2天冷冻90天 肉排：冷藏2~3天，冷冻270天 香肠：冷藏9天， 冷冻60天 鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天 冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。
2、冰箱冷冻食物是有保质期的。冷冻类食品 想速冻饺子、雪糕等，这些食物本来就是要一直放在冰箱保鲜的，一般如果在保质期内存放在冰箱不会产生不良影响。但如果买回来本身已经带有细菌，或是冰箱冷冻室温度不足，这可能会缩短这些食物的实际保质期，即便不变质也会影响其风味、口感和营养。
3、淀粉类主食如面包、馒头、米饭和面条等，若在3天内无法食用完毕，应冷冻保存。这样做不仅能延长食品的保存期限，还能防止淀粉类食品因回生而变得干硬。 粮食和坚果类食品容易生虫或发霉。将它们冷冻3到4周，再转至室温保存，可以有效防止虫卵生长和霉变，同时减少油脂氧化和吸湿。
4、夏天到了，不少家庭开始清理自己的冰箱，准备存放冰镇饮料和雪糕。在整理冰箱的时候，不免看到冰冻过的肉类。舍不得扔的你们一定还不知道，冷冻食物也有保存期限！肉可以在冰箱的冷冻藏能放3个月，放一个月还能吃，吃了不会对身体不好。食物放冰箱的存放期：冷冻室内温度约-18℃。
5、单纯的肉食，挤掉空气，保鲜袋密封后放入冰箱冷冻室内储存，至少三个月不会有任何问题。制作烹饪好的鱼肉类食物，密封并冷冻保存，至少一个月不会有任何问题。不过在冰箱内低温储存食物，主要目的是延缓食物变质的速度，并不是阻止细菌滋生，只是细菌滋生的速度变慢。
6、但冰箱不是保险箱，某些致病菌，如单核细胞增生李斯特菌，即使在5℃以下仍可生长。也就是说放在冷藏室的剩饭也不能长时间保存，一般2天以内还是可以吃得，超过三天则不能吃了。如果煮的饭剩的太多，预计两天吃不完，建议放凉后，用碗分装并用保鲜膜封口，放到冷冻柜冰冻起来。