1、碗仔翅，顾名思义，很多广东省外的人会认为这是一碗鱼翅，不过有些经常收看香港电视台，或者是经常看香港电影的吃货们都知道这是一碗假鱼翅！碗仔翅并没有鱼翅。碗仔翅起源于香港上世纪60年代，街头小贩涌现出售这款平民鱼翅。
2、碗仔翅的做法步骤 1 香菇温水泡发，切丝。粉丝冷水泡软，剪成6厘米长的段。淀粉用凉水调成芡汁。
3、碗仔翅是常见的街头小吃之一，因以小碗盛载而得名。从前的碗仔翅是用零散的鱼翅，加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤、马蹄粉等煮煮制而成，食用时加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味，亦可加入鱼肉、生菜丝等。现在的碗仔翅里少见鱼翅，大多由平价的粉丝代替。
4、碗仔翅，又称鱼翅羹，是一道具有悠久历史的香港传统小吃。它起源于上世纪五六十年代的香港，当时鱼翅是一种奢侈的食材，普通百姓难以品尝。为了满足市民对鱼翅的向往，一些街头小贩便发明了用猪肚、猪皮等廉价食材制作的仿鱼翅羹，即碗仔翅。
1、首度先准备好所需要的材料；鱼胶浸泡2小时，洗干净；然后将排骨焯水捞出沥干水分；接着将红枣知去核；把鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内，加道入清水；选择电炖锅“鱼胶”功能，启动电炖锅；专 时间剩下10分钟时，加入枸杞子；最后程属序结束，加少许盐调味即可。
2、干燥：熬胶后，取出胶液，用滤布趁热过滤，分装在浅盘中，使之冷却，凝固成胶冻，用刮刀将胶刮成厚0.5-1厘米的薄片，放在干燥室内进行干燥，即得成品。鱼鳔胶的制作法。鱼鳔是一种名贵的副食品。可在加工鱼类时从腹内摘下，经过剥除血膜洗净晒干。
3、开大火将水烧开后转小火，煮煮1~2小时左右，直到鱼骨和鱼头软化并释放出胶原蛋白。 关火后将煮好的鱼骨和鱼头捞出，鱼汤中的鱼胶就制作完成了。将其冷却后可以制作成各种食品，如鱼胶糕、清汤鱼胶等。制作过程中需要注意的是，尽量选择含有较多胶原蛋白的鱼类，可以提高鱼胶的产出量和质量。
4、材料：猪骨1000g，鱼胶2片，香菜适量，盐适量，鸡精适量，姜适量。鱼胶提前一天泡好备用。锅中烧开水，猪骨焯一下，洗净备用。高压锅加水，将洗净的猪骨焯一下。多加点姜片。大火烧开，转小火，煮到好吃为止。锅盖减压，排骨沥干，直接放汤锅里。将泡好的鱼胶切成小块，放入炖锅中。
5、加工者从鱼肚里取出鱼膘，用剪刀把它从大头处入剪，笔直至尾尖，一根根剪开，后放在清水里扯下其背部黑色的鱼胶衣，挖去胶内的血红衣筋，洗净。再把一根根洁白如玉的鲜鱼胶平晒在竹编的鱼胶笠上，这种单根的叫条胶。
6、原料：鱼胶100g、水1800g。准备食材，鱼胶剪成小段，用冷水浸泡24小时。加水煮化薄浆状（也可选择高压锅压制或用高压锅隔水压）。鱼胶化的只剩一点残渣，将鱼胶液倒入滤网滤掉残渣。鱼胶液放入冰箱冷藏一个小时左右即结冻，食用时切成条状或块状即可。
1、可以。符合规定：官栈花胶碗是一种食品，并不属于危险品或违禁品，因此符合航空公司的规定可以托运。包装要求：官栈花胶碗的包装经过特殊设计，如泡沫塑料、气泡膜等，能够承受飞机运输过程中的压力和震动，因此不需要担心包装破损或物品损坏的问题等，所以官栈花胶碗可以托运。
2、官栈不断创新，推出了多种新型滋补产品，包括即食花胶、鲜炖花胶、金汤花胶鸡、花衫激胶轻食碗和鲜炖海参等。这些产品都体现了官栈对传统食材的现代演绎和对品质的执着追求。
3、官栈是中式新滋补品牌，遵循传统滋补、秉承科学循证原则，把握「滋补科技」发展定位，专注中式天然食材的研发与标准化生产。官栈开发花胶“原瓶分级鲜炖”和“急冻物理去腥”工艺，运用互联网逻辑和现代科技打造即食花胶、鲜炖花胶、金汤花胶鸡、花胶轻食碗、鲜炖海参等新一代滋补产品。
4、综上所述，官栈花胶品牌凭借其高质量的产品、良好的口碑和实用的营养补充选项，被广大消费者视为可靠的选择。
1、-烤箱 以下是制作鱼鳔胶的步骤：将鱼鳔清洗干净，用温水浸泡30分钟，然后切成小块。将鱼鳔放入锅中，加入清水和碱水，煮沸。将鱼鳔捞出，用清水冲洗干净，去除异味。将鱼鳔放入锅中，加入清水和食盐，煮沸。将鱼鳔捞出，用纱布包裹，挂在通风处晾干。
2、泡发。将选好的鱼鳔放在清水里泡，待发软后，用剪子剪成尽可能小的小块，继续泡24小时。锅蒸。待等鳔体变成烂软，通体发白时，从水里捞出，攒干水份放在盘子里，放到高压锅（或一般蒸笼）里蒸，约四十分钟，取一块用牙咬，感觉糯软、粘牙即可。砸胶。
3、浮漂外面涂的是鱼鳔胶俗称黄鱼胶，黄色的鳔通过加工处理后制得的胶料主要成分是生胶质，粘度很高胶凝强度超过一般动物胶，对木器的粘合作用特别好优点是凝冻浓度低0..5至0.6缺点是冻点也低15至16保证整支浮漂的表面都涂上胶水，不要遗漏。
4、最早古代的胶是用动物皮、动物角熬制而成。同时人类发现某些植物具有天然粘性例如橡胶、树胶。因此有些植物也被用来熬制胶。 另外粘土也具有胶的作用，这应该就是最早的胶。 早些年我们都用过的浆糊也是最原始的胶水，浆糊的制作很简单，将面粉和米浆混合加热后即可熬制成浆糊。
5、鱼鳔胶的制作法。鱼鳔是一种名贵的副食品。可在加工鱼类时从腹内摘下，经过剥除血膜洗净晒干。鱼鳔胶的加工方法：将鱼鳔先用浓度1%-5%的明矾水浸泡5分钟，以除去黏液。再用剪刀剖开，使之成为片状。若是盐腌鱼鳔还要用清水浸渍，使其脱除盐分。
6、鱼鳔胶俗称黄鱼胶。黄色的鳔通过加工处理后制得的胶料。主要成分是生胶质。粘度很高，胶凝强度超过一般动物胶。对木器的粘合作用特别好。优点是凝冻浓度低（0.5%~0.6%），缺点是冻点也低（15~16℃）。鱼鳔胶是中医传统应用的名贵药品，以鲟鱼、鳇鱼的鱼鳔制成，用治肾虚滑精、吐血不止等。