绿色食品“全程质量控制”的主要环节包括：（1） 饲料中主要原料成分如玉米、豆粕等要通过绿色食品认定；玉米、大豆基地环境（大气、土壤和灌溉用水）要通过环境监测，并符合绿色食品产地环境质量要求；玉米、大豆种植过程中投入品（农药、肥料）的使用要严格控制，并符合绿色食品农药、肥料使用准则的要求。
这句话的核心理念是确保食品的安全、营养和质量，维护消费者的健康权益。“从土地到餐桌全程质量控制”的核心理念是在食品的生产过程中，绿色食品生产严格控制源头，对生产环境、生产技术、种子、农药、肥料等要素进行管理和控制，以保障食品的安全和营养价值。
绿色食品标准以“从土地到餐桌”全程质量控制为核心，由以下六个部分构成：绿色食品产地的环境标准、绿色食品生产技术标准、绿色食品产品标准、绿色食品包装标准、绿色食品贮藏与运输标准主和其它相关标准。它们构成了绿色食品完整的质量控制标准体系。
绿色食品生产技术标准是绿色食品标准体系的核心，它包括绿色食品生产资料使用准则和绿色食品生产技术操作规程两部分。
绿色食品标准体系是一个全面的质量控制系统，涵盖了以下六个关键部分： 绿色食品产地环境质量标准：这一标准明确了绿色食品必须源自无污染的生态环境。它包括空气质量、灌溉水、养殖水质及土壤环境的标准，确保产地土壤肥力适宜，并提出了评价方法，以保护与改善绿色食品的产地环境。
法律分析：主要包括以下四个方面：绿色食品产地环境标准。分别对绿色食品产地的空气质量、农田灌溉水质量、畜禽养殖用水质量、渔业水质量和土壤环境的质量的各项指标、浓度限值做了明确规定。绿色食品生产技术标准。
1、绿色食品是指无公害、无污染的安全、优质、营养，经过专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。绿色食品不仅要符合国家规定的一般食品的营养和卫生标准，还必须符合以下标准：（1）产品的主要原料产地经农业部指定的环保监督部门审定具有良好的生态环境，符合绿色食品的生态标准。
2、绿色食品是指那些在无公害、无污染的条件下生产，保证食品安全、优质、营养，并通过专门机构认证，允许使用绿色食品标志的食品。这些食品不仅需要满足国家一般的食品营养和卫生标准，还需符合特定的环保要求。
3、绿色食品在中国是对具有无污染的安全、优质、营养类食品的总称。是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。
4、绿色食品产地环境标准 分别对绿色食品产地的空气质量、农田灌溉水质量、畜禽养殖用水质量、渔业水质量和土壤环境的质量的各项指标、浓度限值做了明确规定。
1、法律分析：主要包括以下四个方面：绿色食品产地环境标准。分别对绿色食品产地的空气质量、农田灌溉水质量、畜禽养殖用水质量、渔业水质量和土壤环境的质量的各项指标、浓度限值做了明确规定。绿色食品生产技术标准。
2、食品安全标准应当包括以下内容： 食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。 食品添加剂的品种、使用范围、用量。 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求。
3、绿色食品产品标准：对初级农产品和加工产品分别制定感官、理化和生物学要求，如蔬菜的色泽、形状、营养成分等。 绿色食品标志使用、包装及贮运标准：规定了获得绿色食品标志使用权的企业必须符合的包装和运输条件，以保证产品在产后无污染。
4、绿色食品的标准是无污染的安全、优质、营养类食品。 绿色食品标准以全程质量控制为核心，由六个部分构成：环境质量标准、生产技术标准、产品标准、包装标签标准、贮藏运输标准以及其他相关标准。 环境质量标准强调绿色食品必须产自良好的生态环境地域，以保证无污染、安全性。
5、产品的主要原料产地经农业部指定的环保监督部门审定具有良好的生态环境，符合绿色食品的生态标准。（2）原料作物的生产操作规程符合绿色食品的无公害控制标准。
6、我国绿色食品标准是国家行业标准，是强制性标准，绿色食品生产企业必须严格执行。我国目前所制定的绿色食品标准体系包括环境要求、生产操作、生产资料、产品包装、贮藏运输及其他相关标准。
1、法律分析：主要包括以下四个方面：绿色食品产地环境标准。分别对绿色食品产地的空气质量、农田灌溉水质量、畜禽养殖用水质量、渔业水质量和土壤环境的质量的各项指标、浓度限值做了明确规定。绿色食品生产技术标准。
2、理化要求包括绿色食品中应有的成分指标，如蛋白质、脂肪、糖类和维生素等，这些指标不得低于国际标准。同时，还包括不应有的成分指标，如重金属（汞、铬、砷、铅、镉）和禁用农药（六六DDT）的残留，其要求与国际先进标准相接轨。
3、绿色食品的原料产地必须位于生态环境优良的区域。 原料作物在生长过程中，其水、肥料的使用以及土壤条件必须遵守无公害控制标准，并受到农业部环境保护监测中心的监管。 产品的生产、加工、包装、储运环节应严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》的规定。