1、淡干加工法：将收上来的鲜海带直接在阳光下摊晒或挂晒。淡干加工的海带质量好，省工省盐，但受气候制约大。
2、海带深加工包括制作海带丝、 海带结、 海带条、 海带片、海带酒，还有海带的提炼等。海带的提炼主要包括提炼海带多糖（褐藻胶和岩藻聚糖硫酸酯）、多酚、生物乙醇、不饱和脂肪酸、岩藻黄素、海藻复合膳食纤维等。
3、加工工艺流程：原料-挑选-清洗-脱腥-干燥-粉碎-过筛-杀菌-称量-包装-成品。—原料处理 从市场上购回的优质海带，经挑选的深褐色或深绿色的作原料。先去除杂质、根部及其他的黄白边。洗净后用有效氯浓度为2毫升／立方米的洁净水浸泡2小时～3小时，彻底除掉盐分并使其软化。
4、海带加工步骤：原料入库烫煮盐渍入库切断清洗脱盐摆盘烘干包装入库。（2）在海带烘干后，包装前应注意控制海带的水分含量，一方面海带水分超标增加干制水产品重量，变相损害消费者利益，另一方面水分过高的海带易霉变，不易储存。海带又名纶布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻类。
5、干海带浸泡。预处理。 将浸泡好的海带捞出来用清水冲洗干净，挑出破碎、损烂的的不适合加工的海带及杂藻等，并切除海带的根、柄部，整理好后放置，预备加工。清洗。煮制入味。
蒸煮杀菌：将人造海蜇皮在清水锅中煮沸3至5分钟，然后再浸泡于清水中，既灭菌消毒，又增加海蜇皮的脆度，冷凉后即为成品。
制作方法 制人造海蜇需要两种基本原料：以大豆为原料制成的分离蛋白和以褐藻如海带为原料制成的褐藻胶。将大豆蛋白和褐藻胶按干重1∶3的比例，加水完全捏合，擂溃（水的共存重相当大豆蛋白与褐藻胶干重总量的5～20倍）。将两者揉合均匀后，加入钙盐（氯化钙和醋酸钙水溶液）接触混合，直至凝固。
做法 海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味；用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分；黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段；所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。
1、淡菜干是一种传统的海产品加工方式，是将新鲜的贻贝或蛤蜊等海产品晒干后，再用盐水浸泡、晾晒、烘干而成。淡菜干是一种常见的海味，因其口感鲜美，营养丰富，备受海鲜爱好者的喜爱。淡菜干的制作步骤 淡菜干的制作过程需要经过多个步骤，下面我们就来一一介绍。
2、清洗淡菜：将新鲜淡菜浸泡在清水中，用刷子轻轻刷去表面的泥沙和杂质，然后冲洗干净。 煮制淡菜：将清洗干净的淡菜放入锅中，加入足够的清水，用大火煮沸。煮沸后，继续煮 2-3 分钟，直到淡菜完全张开。 晾晒淡菜：将煮好的淡菜捞出，沥干水分，然后放在干净的网架上晾晒。
3、做法如下：取淡菜十余个（一般三口之家做一次菜用），放在冷水中浸泡，让其充分涨开（冷水沉淀后可以用于烧汤）。里面一块黑乎乎的东西，是淡菜的“黄”，营养集中于此，也很好吃，洗时不要弄碎掉，以免造成不必要的损失。
4、淡菜是贻贝煮熟加工制成的干品。淡菜也叫壳菜或青口，是由贻贝煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。贻贝亦称海虹，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，前端尖细，后端宽广而圆，一般壳长6-8厘米。主要生活在海滨岩石上，分布于中国黄海、渤海及东海沿岸。
5、具体做法如下：将淡菜干用清水洗净一遍。放在热水中浸泡一两个小时至发胀，捞出后用清水洗净，加些黄酒浸泡至发软，出去内脏等并冲洗干净待用。豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条，锅入油烧热，爆香葱姜。
6、淡菜干，煮熟后加工成干品。蛤蜊肉，煮熟晒干。蚝干：营养功效不一样 蚝干，丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处 淡菜干，干制贻贝肉蛋白质含量高达53%。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。
1、成品：经过数日的晾晒，待墨鱼完全干燥，表面呈现出白色结晶盐分析出，即可收藏储存。淡干墨鱼的制作方法：（1）选材：同样选择新鲜、无损伤的墨鱼作为原材料。（2）清洗：仔细清洗墨鱼，除去泥沙及内脏等杂质。（3）剖割：与盐干墨鱼相同，沿背部剖开成蝴蝶形状。
2、制作工艺：墨鱼淡晒是将新鲜的墨鱼去内脏、去皮、去骨后，放入淡盐水中浸泡一段时间，然后晾晒至干燥。晾晒过程中需要避免阳光直射，以免影响口感和营养成分。盐干则是将墨鱼去内脏、去皮、去骨后，用盐腌制一段时间，然后晾晒至干燥。盐干的腌制过程中，盐分会渗入墨鱼肉中，使其口感更加鲜美。
3、将腌制好的墨鱼平铺在干净的竹篮或者晾晒网上，确保每只墨鱼之间有足够的空间，便于空气流通。选择通风良好，干燥无直射阳光的地方进行晾晒，晾晒时间根据当地的气候和温度而定，一般需要2-3天。烹饪盐干墨鱼：将晾晒好的盐干墨鱼用清水稍微浸泡，去除表面的盐分。
4、主料：小墨鱼干150g 辅料：盐 适量、白糖 适量、料酒 适量、大蒜子 2个、味精 适量 具体步骤：小墨鱼干。在水里浸泡20分钟。准备的大蒜子。清洗干净后加入盐、白糖、料酒、醋以及适量水上蒸屉上蒸30分钟。出锅后再加入味精。装盘食用。
5、腌制方法不同：淡晒干墨鱼就是在晾晒过程没有加盐腌制的墨鱼干（这种晾晒方法也称为甜晒，就是经过太阳和风吹自然晾晒至干燥）。而盐干墨鱼就是在晾晒过程中加盐腌制的墨鱼干。味道不同：由于淡干墨鱼没有加入食盐，所以这种墨鱼干手感比较轻，表面比较光滑，吃起来带有墨鱼的纯正鲜香原味。