1、随着全球海洋经济的蓬勃发展，中国作为海洋资源大国，海洋食品产业的发展势头强劲。据国家统计局数据显示，过去三年，海洋生产总值年均增长率超过10%，海洋食品产业作为重要组成部分，近年来表现出显著的增长。2009年，海洋食品业贡献了国内生产总值的53%，并且这一数据还在持续上升。
2、尽管面临挑战，海洋功能食品在国际上正迅速崛起，它代表的不仅是饮食潮流的变迁，更是人类健康意识的提升。我们需要在发展海洋资源的同时，强化科技研发，推出更多对人类健康的有益产品，以提升人类生活品质。同时，这要求我们在开发过程中，兼顾环境保护，实现人与自然的和谐共生。
3、以欧美等发达海洋食品强国为例，其海洋食品的深加工比例已高达70%，而中国仅占约三分之一。大多海洋食品仍然停留在海鲜农副产品和简单加工的初级阶段，有近一半的下脚料等低值海洋生物资源（如鱼骨、内脏等），或被废弃或仅作为饲料使用，造成海洋生物资源的严重浪费。
4、海洋功能性食品根据研发进程可分为三代产品。第一代产品是根据食品中各类营养成分或强化的营养素来推断食品的可能功能，未经过任何实验加以证实。第二代产品是经过人体和动物实验证明，该产品具有某些生理调节功能，即美、日等国强调的“真实性和科学性”。
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3、王镜岩版的生物化学（通行本是第三版，国内生化方面最权威的书籍）。初试科目：政治，英语一，数学二，836生物化学B。初试指定参考书：《生物化学》，王镜岩等主编，高教出版社，2002年第三版。复试指定参考书：《食品化学》，汪东风主编， 化学工业出版社，2007。
1、本文将为你揭秘海洋中的一些秘密，帮助你更好地保护自己的健康。含致癌物质的鱼类咸鱼、熏鱼、鱼干等美食中含有亚硝胺类致癌物质，而煎炸到烧焦的鱼中的杂环胺更是强致癌物质，因此，我们应该少吃这些食品。
2、避免含致癌物质的鱼类 咸鱼、熏鱼、鱼干等食品含有亚硝胺类致癌物质。煎炸至烧焦的鱼中杂环胺更是强致癌物质。因此，应减少这些食品的摄入。 警惕含汞量较高的鱼类 鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼等大体型海鱼含有较高汞量。孕期妇女、哺乳期妇女和计划怀孕的女性应避免食用这些鱼类。
3、会伤害到胎儿脑部及神经发展，为此卫福部食药署2017年首度订定「鱼类摄食指南」，针对鲔鱼、旗鱼、油鱼、鲨鱼等属于海洋食物链顶端的大型鱼类，提出建议摄取量，避免对幼儿神经发育造成危害。
4、吃鱼时需要注意的细节问题有很多，以下是一些主要的注意事项：选择新鲜鱼类：购买鱼类时，要选择新鲜的鱼肉。新鲜鱼肉的外观应该是湿润、有光泽的，鱼鳞紧密，鱼眼明亮，鱼鳃呈鲜红色。此外，新鲜鱼肉的气味应该是清新的海洋味，没有腥味或其他异味。清洗处理：在烹饪鱼之前，要确保将鱼内外清洗干净。
5、在海洋鱼类中，沙丁鱼、鲭鱼、鲐鱼、秋刀鱼、（shen〖鱼参〗）鱼、鲑鱼等的鱼油中均是DHA与EPA的丰富来源，也就是说能常食这些鱼是对健康更为有益的。另外是远在万里之外的南极磷虾，其体内所含的EPA更是首屈一指的。所以说，吃鱼肉不但不会变胖，相反还有助于减肥。
6、海鱼对身体的害处1 常吃海鱼对身体有什么危害？某些深海鱼因为含汞量特高，即使只是每周吃两次，长期下来，也可能使体内汞含量过高，而出现神经疾病的征兆，让记忆力衰退、注意力无法集中等现象。