1、冷冻食品必须使用保鲜盒或者保鲜袋密封再冷冻。如果直接冷冻，会造成水分挥发，食品的表皮会干裂，影响品相和口感。
2、要带包装，用食品保鲜袋装馒头就可以，可以冷冻，吃之前提前一晚上放冷藏室即可。放冷冻室前馒头要凉透。我一般是晚上蒸馒头，第二天早上放冷冻室。现吃的装进保鲜袋放冷藏室就可以了。
3、冰箱里的冷藏、冷冻食品应使用保鲜膜，而不要用普通的塑料袋代替。保鲜膜的特殊工艺和原料具备良好的透气和保鲜性能，普通塑料袋达不到保鲜的目的。如果是绿叶菜类，可在菜叶上喷洒水分，放在保鲜膜内，保鲜层调至0℃～8℃进行储存，最好不要超过3天。
4、猪肉灌肠还是可以不装袋冷冻，灌肠冷冻后，肉质比较硬，表皮会比较柴。如果需要吃的时候，需要重新蒸一下，冷冻能够保存很久，但是口味会发生改变。所以能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保存即可。
5、当然最好是食物保鲜袋。于管冷冻冷藏，食物都应分开密封存放，防止串味或污染。
6、蔬菜放冰箱不要塑料袋。因为将蔬菜置于塑料袋中，蔬菜周围的湿度较高，容易滋生病菌，降低蔬菜的安全性和营养价值，导致蔬菜变质。正确方法是将蔬菜用专用的保鲜膜包好放冰箱保存。
再倒入适量的白醋，白醋能够降低它的冷冻点，能够吸收大量的热量。
虾冻之前要不要洗虾冻之前要清洗，因为虾主要以腐肉、微生物等食物为食，体表也可能会被寄生虫寄生。虾清洗干净后，可以放入干净的饮料瓶内，盖上盖子后放入冰箱内保存，可以让虾保存的时间更久，且取出后不需要花很长时间解冻。
虾冷冻前为什么要清理这种方法的缺点是保鲜袋容易破，保鲜袋破了以后虾就不新鲜了，会变干、也容易串味，时间长了口感也会发面。保鲜盒冷冻法 把虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保险盒里，不用放水，盖好盒盖，保证没有缝隙就行。
刚拔好的虾仁最好稍微清洗一下，然后晾干水分再冷冻。这样效果会更好一些。
这种方法的缺点是保鲜袋容易破，保鲜袋破了以后虾就不新鲜了，会变干、也容易串味，时间长了口感也会发面。保鲜盒冷冻法 把虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保险盒里，不用放水，盖好盒盖，保证没有缝隙就行，直接放入冰箱速冻。吃的时候拿大点的水果刀轻轻一撬就都下来了，而且还很完整。
正确的冰箱收纳法 冷藏室温度有高低，食物存储要分区 上层温度最高，适合存储已经被高温处理过的熟食和剩饭剩菜；中层温度较低，适合放蔬菜和奶制品；下层温度最低，适合放生肉等食品；抽屉有利于保住水分，适合储藏面食和水果。
另外冰箱里的食物摆放是很有讲究的，因为冰箱内的气体是从上层流动到下层的，所以在储存食物的时候应该把熟食放在上层，未加工过的生肉类放在最下面那层。如果反过来把生肉放在上层，熟食放在下层的话，生肉里面的细菌就用通过空气的流动带到下面的熟食里面，在食用以后对人体的健康不利。
冰箱里的食物最好装六成，以七成满为限，再多就会影响冰箱的正常制冷功能。摆放顺序也有一定讲究，这样才能充分利用空间。主要依据两点，一是因为不同食物有不同的保存温度，二是为了防止串味儿。放在冷藏室里的食物，主要根据食用时间，放置在不同层面。
熟食品进入冰箱前须凉透。食品未充分凉透，突然进入低温环境中，食物中心容易发生质变。食物带入的热气引起水蒸气凝集，能促使霉菌生长，导致整个冰箱内食品霉变。2） 冰箱中取出的熟食品必须回锅。冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们。如食前不彻底加热，食后就可能致病。
绿叶蔬菜，这类菜保质期是很短的，最好吃新鲜的。放在冰箱里很容易变软、腐烂，还会增加冰箱里的细菌，污染其它食物。这些食物不要放冰箱还不如扔掉 食物放进冰箱还有这么多讲究绿叶蔬菜 这类菜保质期是很短的，最好吃新鲜的。放在冰箱里很容易变软、腐烂，还会增加冰箱里的细菌，污染其它食物。
下层靠门处。适合放各种绿叶蔬菜和水果，这类食物要避免紧贴冰箱内壁存放，以免被冻伤。下层后壁处。没有烹调熟，但又需要低温保存的食品，如豆腐等，有严密包装不怕交叉污染的食品也适合放在此处，如袋装熟肉。保鲜层。