处理海鲜时需要注意以下事项：到正规渠道购买生蚝及其他水产品且保存好凭证；加工清洗制作时要保证生熟分开，避免交叉污染。如果皮肤上有尚未完全愈合的伤口，不要接触海水以及海鲜生物，如果需要清洗和处理海鲜食品，一定要戴上手套。
配制合适的人工海水海鲜水产运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些死亡、严重受伤及患病的，然后进行冲洗，冲洗方法是将海鲜品用淡水或1ppm的高锰酸钾溶液冲洗1分钟或用0.2ppm杀菌威消毒。如使用城市中自来水作为存养海鲜的水源，一定要经曝晒或化学方法除氯后方可使用。
另外，还要注意个人卫生的保持，饭前饭后要洗手，不给寄生虫以可乘之机。如果不小心误食了含有寄生虫的生肉，可以及时吃点泻药，让虫卵及时从肠道中排泄出去。但是寄生虫的幼虫一旦进入人的脑、肝或者心脏等部位，则难以治疗。
在洗海鲜的时候，我们尽量戴着手套洗会比较好。因为海鲜它上面往往都会有很多的刺，不戴手套的话就容易被刺伤。如果被刺了之后，那应该要及时的进行消毒。这样子就能够减少伤口继续发展的可能性。如果说感觉到身体不适，或者说被刺的地方感觉不舒服，那么就应该要及时的就医。
蛏子在烹饪的时候一定要加料酒和生姜 海边的人吃蛏子可能是直接煮熟就吃，但是内地人吃的话，还是会觉得佷腥。作为一个纯正的南方人，我觉得在烹饪的时候一定要放足够的姜片和料酒，不管你是吃的清淡口味还是浓口味。
对于烤鱼则需要一定的技术，个人自行学习和掌握。海鲜捞汁在米醋和蒜泥的调和下让海鲜食材本身的味道更加清甜，酱汁更醇香，使得菜品口味层次分明。现在你知道了吧好货不便宜的道理、拿回去洗净、把带鱼划水尖剪了、肠子、鱼头多处理了切成段就可以了、另外加一句带鱼银色衣服别弄了轻轻地洗几遍就行了。
1、选择优质水产品为原料，并经过适当前处理采用快速冻结方式在贮藏和流通过程中，品温应保持在-18℃以下产品带有包装，食用安全并符合卫生要求。属于预制食品和方便食品的范畴。
2、上饶市红叶食品有限公司的经营范围是：农产品、副食品、糯米酒、水产品、竹笋、饮料、蜜饯类、炒货类食品制造，加工，销售；食品加工枝术培训，超市经营。（以上项目国家有专项规定凭许可证或资质证经营）。
3、上饶市农业生产发达。市境有鄱阳湖冲积平原，及两江流域的大批河谷平原。据仙人洞考古显示，上饶万年为世界稻作起源地，远在一万多年前就开始种植稻谷，秦汉时就有鱼米之乡的美称。
4、上饶市石湖农业开发有限公司的经营范围是：农作物、苗木、花卉种植、销售；畜禽、水产品养殖、销售；农副产品加工、销售；粮食销售。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。
1、淡菜干是一种传统的海产品加工方式，是将新鲜的贻贝或蛤蜊等海产品晒干后，再用盐水浸泡、晾晒、烘干而成。淡菜干是一种常见的海味，因其口感鲜美，营养丰富，备受海鲜爱好者的喜爱。淡菜干的制作步骤 淡菜干的制作过程需要经过多个步骤，下面我们就来一一介绍。
2、清洗淡菜：将新鲜淡菜浸泡在清水中，用刷子轻轻刷去表面的泥沙和杂质，然后冲洗干净。 煮制淡菜：将清洗干净的淡菜放入锅中，加入足够的清水，用大火煮沸。煮沸后，继续煮 2-3 分钟，直到淡菜完全张开。 晾晒淡菜：将煮好的淡菜捞出，沥干水分，然后放在干净的网架上晾晒。
3、做法如下：取淡菜十余个（一般三口之家做一次菜用），放在冷水中浸泡，让其充分涨开（冷水沉淀后可以用于烧汤）。里面一块黑乎乎的东西，是淡菜的“黄”，营养集中于此，也很好吃，洗时不要弄碎掉，以免造成不必要的损失。
4、淡菜是用贻贝经过煮熟加工熬成的一种干品，它是一种属于双口类的软体动物，它的壳是黑褐色的，生活在海滨岩石上面，主要分布在中国的黄海、渤海地区。贻贝是非常具有特点的，不仅外观非常的漂亮，而且非常的有光泽，将其做成淡菜后，营养价值非常高。
5、淡菜是海虹的干制品，本质上是同一种食物。海虹，是贻贝的别称之一，海虹煮熟后的加工品就是我们常说的淡菜，所以，淡菜和海虹是同一种食物，区别是状态的不同，一个是干制品，一个新鲜的海产品，营养和功效上也不会有太大的差别，食用时，可以根据自己的饮食习惯进行选购。
沙西米的制作过程精细考究，主要选用三类原料：鱼类（包括鲷鱼、三文鱼、鲔鱼等）、甲壳类（如乌贼、章鱼）和贝类（如赤贝、鲍鱼等，日本海产品种类多达100多种）。季节变化影响着可供制作沙西米的海产品，每季约30至50种不等，因此，时令海鲜是沙西米的特色。
做沙西米的海产品要鹇、干净、无污染。原料最好是鲜活的。活的鱼类、贝类是上好的原料。其次，是经过保鲜处理的。为了方便保管和运输，很多活的海产品，捕捞后马上进行特殊的加工处理（放血、去内脏、用冰覆盖等），然后在保鲜箱中放入冰袋，将处理过的海产品放入箱中，密封好后，直接运送到餐馆。
制作方法如下：罗非鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中。生菜洗净切成丝放在盘中。酱油、醋、香油、芥末调成味汁。生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌，以鱼片蘸味汁食用即成。
素海参，又称“海参花”、“海虫花”，是一种植物性的海产品，是海带潜伏体经过加工制成的一种仿海参食品。素海参的特点在于其形状酷似海参，但是味道更加清爽爽口，受到了不少素食爱好者的喜爱。 素海参的营养价值 素海参中含有丰富的蛋白质和多种维生素，同时还有利于肠胃消化和改善血液循环。
比较好吃的有台湾茶叶蛋，素海参，豆制品，素丸子，小凉菜，水果制品等。饮料种类比较多，热饮有巧克力，咖啡，玉米汁，黑米汁，冷饮有碳酸饮料，酸梅汁，冬瓜茶，苏打水等。冰激凌自己挖来吃，有点硬，口感还可以。汤底四种可选择，麻辣，番茄等，没有清汤，可能考虑素食的原因。
素宴轩：素宴轩是一家以素食宴席为主的餐厅，他们的菜品精致而丰富。他们提供各种精致的素食宴席，包括素鲍鱼、素海参、素燕窝等，每一道菜都经过精心烹制，口感逼真。素宴轩的环境典雅华丽，服务专业细致，是很多游客举办宴会或聚餐的理想场所。
素宴：位于西昌市区，是一家以素食宴席为主的餐厅。这里的菜品色香味俱佳，摆盘精美，非常适合游客举办聚会或者宴请亲友。素宴的推荐菜品有：素鲍鱼、素海参、素翅等。此外，素宴的服务也非常周到，可以让游客感受到宾至如归的体验。
1、准备材料：将干鱿鱼提前泡水至软，切成细丝；蒜苔洗净，切成段；大蒜剁碎备用。 烧热锅，倒入15克食用油，放入大蒜末爆香。 将泡软的鱿鱼丝放入锅中，翻炒至鱿鱼卷曲。 加入15克生抽炒匀，让鱿鱼丝上色，炒出香味。接着加入蒜苔段，翻炒均匀，让蒜苔和鱿鱼丝充分混合。
2、干鱿鱼丝泡发洗净，泡到绵软最好。红椒，老姜，大葱切丝备用。锅烧干倒入多点油，入姜丝，大火爆香。加入鱿鱼。料酒大火继续翻炒直至炒干水气，这是已经香气四溢了。将鱿鱼盛出待用。同样的步骤：锅中再加少许油入红椒大火翻炒至半熟。将鱿鱼入锅继续翻炒至微焦。
3、步骤 鱿鱼干在水龙头下用流动的水冲洗去浮尘；两手拿鱿鱼干两端轻轻上下来回折一折。
4、将干货鱿鱼清洗干净，沥干水份后放烤盘。放进烤箱180-200度，5分钟左右。
5、干鱿鱼加热水泡发，去头、去尾，横切成细丝，放入温水洗净，挤干水分备用；瘦肉丝加盐、味精、料酒码味备用。锅入底油烧至六成热，下入干辣椒丝爆香，放入鱿鱼丝煸至卷曲，烹入料酒8克，加入瘦肉丝、笋丝一起煸干水分，调入盐、酱油各6克，味精5克、白糖4克翻匀即可出锅。