1、HACCP体系是一种食品安全管理体系，全称为“危害分析和关键控制点”体系。它是一种预防性的控制食品危害的方法，通过对整个生产过程进行系统的分析和控制，确保食品安全。HACCP体系包括七个步骤：第一步是确定危害，即确定可能对人体健康构成危害的物质或因素，例如细菌、病毒、化学物质等。
2、HACCP体系是一种建立在良好操作规范（GMP）和卫生标准操作规程（SSOP）基础之上的控制危害的预防性体系，它的主要控制目标是食品的安全性，因此它与其他的质量管理体系相比，可以将主要精力放在影响产品安全的关键加工点上，而不是将每一个步骤都放上很多精力，这样在预防方面显得更为有效。
3、HACCP（HazardAnalysisandCriticalControlPoints）管理体系是一种食品安全管理系统，旨在确保食品在生产、加工、储存和销售过程中的安全性。它通过对食品生产过程中的潜在危害进行分析，确定关键控制点，并采取相应的预防措施，以消除或降低这些危害的风险。
4、HACCP管理体系是指企业经过危害分析找出关键控制点，制定科学合理的HACCP计划在食品生产过程中有效地运行并能保证达到预期的目的，保证食品安全的体系。
1、分析危害 – 检查食品所涉及的流程，确定何处会出现与食品接触的生物、化学或物理污染体。 2）确定临界控制点 – 在所有食品有关的流程中鉴别有可能出现污染体的、并可以预防的临界控制点。 3）制定预防措施 – 针对每个临界控制点制定特别措施将污染预防在临界值或容许极限内。
2、HACCP是一种控制食品安全危害的预防性体系，用来使食品安全危害风险降低到最小或可接受的水平，预测和防止在食品生产过程中出现影响食品安全的危害，防患于未然，降低产品损耗。
3、食品安全管理体系（HACCP）认证是中国食品安全质量认证的重要组成部分。以HACCP（危害分析和关键控制点）为基础的食品安全管理体系是一种科学、简便、实用的预防性食品安全质量控制体系，在国际上得到越来越广泛的关注和认可，已成为当今国际食品行业安全质量管理的必然要求。
4、危害分析和关键控制点（HACCP）体系，即通过危害分析、建立HACCP计划，确定关键控制点，设定关键限值等对生产过程进行预防性的控制，从而保证食品质量和安全性。目前，其主要体现为CAC1997年公布的《HACCP体系及其应用准则》。
5、HACCP认证的主要内容 ： HACCP，又称危害分析与风险评估﹐通过危害分析与风险评估﹐识别出关键控制点，并建立控制措施组合，对关键控制点进行控制，以降低企业食品安全危害风险。HACCP认证也是食品链相关产品出口的通行证。
1、HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。联合国粮农组织和世界卫生组织上世纪80年代后期开始大力推荐这一食品安全管理体系。
2、HACCP是Hazard Analysis Critical Control Point英文缩写，即危害分析和关键控制点。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。
3、HACCP（HazardAnalysisandCriticalControlPoints）管理体系是一种食品安全管理系统，旨在确保食品在生产、加工、储存和销售过程中的安全性。它通过对食品生产过程中的潜在危害进行分析，确定关键控制点，并采取相应的预防措施，以消除或降低这些危害的风险。
4、HACCP是指食品安全体系，该体系是鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系。HACCP表示危害分析的临界控制点，确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。
5、实施HACCP体系必须具备的前提条件 为了确保产品质量和安全，许多企业采用了食品安全管理体系，其中HACCP是最常见的一种。HACCP对于食品安全的管理起到了至关重要的作用，但在实施HACCP过程中需要满足一些前提条件。下面将分为三个方面，介绍实施HACCP体系的前提条件。第一， 意识素质。
6、HACCP体系是Hazard Analysis Critical Control Point的英文缩写，表示危害分析的临界控制点。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。
1、鉴别、检查、浸出物、含量测定等方面进行了明确规定，为中药饮片的质量控制提供了具体的操作指南。例如，通则中规定了中药饮片的含水量、灰分、重金属等质量指标，以及相应的检测方法和限度，确保了中药饮片的质量可控。
2、中成药质量控制的内容包括：中成药原来的质量控制、中成药中辅料质量的控制、中成药制备工艺过程的质量控制、中成药成品质量控制、中成药的稳定性。中药材质量因素 中成药的原料多来源于动植物，受药材品种、采集时间、炮制质量及贮存时间等因素制约，因而中药材质量是影响中成药质量的决定性因素。
3、食品应满足营养需求。食品应含有足够的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和碳水化合物等营养成分，以及适宜的消化率，以维持人体的正常生理功能。 食品不应对人体健康产生急性、亚急性或慢性的危害。这包括食品中不应含有导致中毒或食源性疾病的病原体或有害因素，也不应存在对后代造成潜在威胁的因素。
4、食品卫生：食品应当符合国家规定的卫生标准，不得含有病原微生物、重金属、农药残留等有害物质。食品标签：食品标签应当真实、准确、清晰，不得误导消费者。食品包装：食品包装应当符合国家规定的卫生标准，不得对食品质量造成影响。
5、质量控制的主要工作包括制定质量标准、进行质量检查、分析质量问题、实施改进措施以及持续监控和评估质量体系。制定质量标准是质量控制的基础。这意味着要根据产品或服务的要求，明确合格的标准和不合格的标准。例如，在制造业中，这可能涉及到设定产品的尺寸、重量、性能等参数的可接受范围。
在食品安全行政管理体系方面重点介绍了我国食品安全监管模式以及法律法规、食品标准、食品认证、检验检测体系。
《食品安全与质量管理（第2版）》以现代食品安全质量管理体系、方法和手段为框架，介绍了食品安全的科学内涵、食品安全性评价与食品风险分析、食品安全行政管理体系等内容。
质量管理的主要内容：食品质量的控制与改进以及对确保食品质量必不可少的法规、标准、组织、管理体系、规范，重点介绍了以保证食品安全质量为目的的食品良好操作规范（GMP）、食品卫生标准操作规范（SSOP）、食品质量控制的HACCP系统及ISO22000：2005食品安全管理体系等。
做食品行业ISO9000包括GMP、SSOP内容，HACCP也包括GMP、SSOP内容，GMP是良好作业规范，ssop是卫生标准操作规范，ssop是GMP的基础。现在食品安全质量管理体系要求包括HACCP、GMP、SSOP内容。我们公司没做过ISO14000，我也不好说。
SSOP强调食品生产车间、环境、人员及与食品接触的器具、设备中可能存在的危害的预防以及清洗（洁）的措施。SSOP与HACCP的执行有密切的关联，且HACCP体系是建立在牢固地遵守现行的GMP和可接受的SSOP的基础上。
它的内容主要是围绕Sanitation所做的要求，涉及生产设施、设备、人员，以及食品原料的卫生与消毒。对所使用的消毒品和用具如何存放和使用规范都有要求。还有一个标准就是HACCP。GMP，SSOP和HACCP是美国食品行业的基本标准。更需说明的是，这三个标准其实是不可分开的有机整体。
确保最终产品质量符合法规要求 层次不同 SSOP是GMP和HACCP的基础程序，也是完成HACCP体系的前提条件，而GMP是国家规定食品和药品需要达到的一个标准。主管事项不同 SSOP根据每个厂家的情况不同，可以自行做出一些调整，而GMP作为一个管理规范，是强制性的，要求产品以及企业的卫生达到国家标准。
SSOP和HACCP的关系SSOP在对HACCP系统的支持性程序中扮演着十分重要的角色。有了SSOP，HACCP就会更有效，因为它可以更好地把重点集中在与食品或加工有关的危害上。SSOP的设计因企业各异。SSOP和GMP的关系GMP良好操作规范是保障食品安全和质量而制定的贯穿食品生产全过程的一系列技术要求、措施和方法。