1、食品营养学-面向21世纪课程教材 ￥222元 本书系统地介绍了食物的体内过程、基础营养、不同人群的营养、各类食物的营养价值、食品的营养素强化、营养与农业、社区营养等内容。
2、食品科学和技术领域有许多知名的SCI期刊，以下是其中一些：FoodChemistry：这是一本专注于食品化学的期刊，涵盖了食品中各种化学成分的研究，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
3、食品核心期刊主要包括以下几本：《食品科学》：该杂志是食品专业技术性期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，反映了国内食品行业的前沿科研成果。《食品与发酵工业》：这是一本专注于食品与发酵领域的核心期刊，涵盖了该领域的最新研究成果和技术进展。
4、食品核心期刊主要包括以下几本：《食品科学》：简介：该杂志为食品专业技术性期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，是反映国内食品行业前沿科研成果的重要平台。《食品与发酵工业》：性质：作为核心期刊之一，专注于食品与发酵工业领域的研究与进展。
5、新闻媒体：报纸、杂志、电视、网络等新闻媒体上的食品新闻报道、专题报道、评论文章等，可以了解食品行业的热点问题、舆论关注、消费者需求等信息。图书馆藏书：国内外图书馆收藏的食品领域的书籍、教材、参考书等，是学习和研究食品知识的重要资源。
《焙烤食品工艺学》是一本由卢山编著，于2000年8月1日由中国轻工业出版社出版的关于焙烤食品生产技术的专业书籍。其主要内容和特点如下：内容全面：从原料、工艺、品质保持、包装及贮藏等多方面深入探讨焙烤食品的生产。
1、主要内容：详细探讨了果品和蔬菜加工的各种工艺技术，包括原料处理、加工流程、质量控制和安全卫生等方面的知识。价值意义：旨在提升读者在实际操作中的技术水平，无论是对于食品加工产业有志于深入研究的学生，还是已经在行业中寻求技术提升的专业人士，都能从中获得宝贵的知识和实践经验。
2、果品蔬菜加工工艺学内容简介如下：内容全面性：本书全面系统地阐述了果品蔬菜的各种加工方法，包括基本工艺和基本原理，同时介绍了国内外的最新工艺和技术。
3、食用菌科学与工程专业主要学习以下内容：核心课程：学生将主修《食用菌学》、《发酵食品工艺学》、《微生物学》、《食品化学》、《食品分析》等，这些课程为学生奠定了坚实的理论基础。
1、接着，第二章至第四章深入探讨了新型无机精细材料，如精细陶瓷、多孔材料与无机膜材料。第五章到第十章详细阐述了表面活性剂、合成材料用化学品、农用化学品、石油与煤炭化学品、水处理化学品、涂料与胶黏剂、化妆品、食品添加剂与工业、民用洗涤剂等几大类典型的精细化工产品的生产技术。
2、第三章和第四章关注香料与化妆品，分别对香精、天然香料、合成香料进行了分类，同时详述了化妆品的种类，如膏霜、香水、美容品等，展示了精细化工在个人护理领域的应用。第5章介绍了食品添加剂，涵盖了食品保藏、保鲜、赋形剂、着色剂等内容，展示了精细化工如何提升食品的质量和安全性。
3、丹曲指的是红曲，是一种用于防腐的天然食品添加剂。红曲又被称为丹曲，这个名称来源于红曲的颜色和其产生的红色素。红曲是由红曲霉产生的一种微生物制品，因颜色深红，故得名丹曲。早在1000年前的宋朝，陶谷在其著作《清异录》中就有记载使用红曲烹饪肉食的方法。
4、精细化工产品特性与工艺学核心：特别关注精细化工产品的特性，深入剖析工艺学的核心，帮助读者理解精细化工的本质。详细讲解常见精细化工产品：配方设计原则：以易于理解的实用配方为起点，详细讲解了高分子材料加工助剂、表面活性剂、食品添加剂、胶黏剂、涂料和化妆品等常见精细化工产品的配方设计原则。
5、主编、副主编教材和专业书籍8部《食品安全与日常饮食》、《粮食加工技术》、《薯类加工技术》、《挂面生产技术》、《吃得安全更健康》、《谷物加工工艺学》、《食品专业英语》、《中华面文化大典》。
古代有几本书籍是专门记载食品添加剂的，比如说《食经》。这是北魏期间的崔浩编撰的。在书本当中明确记载了食物的制作方法和存储方法。在那个时候人们就已经发现可以用腌制、烘干等一些方法来储存食物了。北魏期间还有一个人在食物上也颇有造诣，此人便是贾思勰。
食品安全是一个关系到公众健康的重要议题，它不仅涉及食品的生产、加工、包装、储存和运输，还包括了监管政策、消费者教育等多个方面。以下是一些关于普及食品安全知识的书籍，这些书籍不仅适合食品行业的专业人士阅读，也适合普通消费者了解食品安全的基本概念和实践方法。
关注食品安全问题是每个人的责任，因为食品安全直接关系到我们的健康和生活质量。以下是一些建议，帮助您更好地关注食品安全问题：增强食品安全意识：首先，我们要认识到食品安全的重要性，了解食品安全问题可能给我们的生活带来的危害。
《国内外食品安全事件汇编及分析》是一本由中国计量出版社出版的书籍，首次版本发行于2009年10月1日。该书共有244页，以简体中文作为正文语言，并采用16开的开本形式。书籍的ISBN编号为7502631917和9787502631918，条形码与ISBN编号一致，均为9787502631918。
还要以身试毒，确实需要很多勇气。然而成立这个试毒小队的主要目的也并不是真的想靠这12个人来确切的计算每种食品添加剂的含量接受度，毕竟人数太少。有关方主要是想借助这一队伍制造舆论。使人们普遍关注和重视食品安全问题，才是他们最终的目的。而试毒小队也成功的完成了这一任务。
从制定第一部法律至今，在漫长的历史过程中，不断有新的关于食品药品安全的法律法规出台，《食品添加剂修正案》、《色素添加剂修正案》、《饮食补充剂保健和教育法》等等，它们大多得到严格、认真的执行。