- 夏季：当外界温度升高时，冷藏室温度应调整至0℃至4℃之间，确保食物新鲜且不会过早变质。 冷冻：- 冬季：冷冻室的温度应保持在-18℃以下，以防食物结霜并保持其冷冻状态。- 夏季：在高温季节，冷冻室温度应降至-20℃以下，以保持食品冷冻效果并防止解冻。
下层一般就是冷冻室，冰箱冷冻室可以设置在零下-18度，这种零下温度，在急冻时，是比较快的，有利于是加快食品快速结冻，具体温度根据季节进行小幅度调节即可。温度调节注意。
冷藏一般6-8度都可以，变温室如果不放肉类就调到零度，如果需要软冻就零下7，冷冻就调到零下18。冰箱温控器使用方法冰箱在使用过程中，其工作时间和耗电受环境温度影响很大，因此需要我们在不同的季节要选择不同的档位使用，冰箱温控器夏季应开低挡冬季开高档。
无论是什么季节，冰箱冷藏室应设置调节在5度左右，冷冻室在零下18度左右为宜，以确保食品的冷冻和保鲜。想省电的话，可以把冷藏室的温度调在8度左右。如果冷冻室没有需要长时间冷冻的食物，可以设置调节在零下12度左右。
在夏天，室内25度以上时 调2~3档。在冬天，室内温度15度以下时，调到5~6档。在春秋，室内温度20度左右时，调到3~4档。另外冬天温度达到10度以下时，要打开温度补偿开关，当气温到16℃以上时，再关闭温度补偿开关。
大多都是7个档位，应根据季节环境温度高低来调节温控器的数字档位大小，夏季应调节在较小的数字档位处（1-3档处），春秋季应调节在中间的档位处（3-4档处），冬季应调节在较大的数字档位处（4-6档处），保持冷冻室的温度在零下18的左右，冷藏室在1-10度之间，最好控制在4-8度之间。
1、置阴保存。在没有冰箱的情况下，可以将新鲜蔬菜放在阴凉、干燥的地方保存，这样可以避免蔬菜中的水分快速流失，蔬菜新鲜的口感也能保持更长时间，必要的时候可以给蔬菜洒点水，会有利于蔬菜保鲜。保鲜袋保存。
2、没有冰箱时保存剩菜，可用饭盒、保鲜膜、冷水、盆来保存。将剩菜放入饭盒里，用保鲜膜将饭盒包裹严实，放入装满冷水的盆中，水需没过饭盒，在饭盒顶部用重物压着，放在阴凉干燥的地方。没有饭盒可用防蝇罩，笼在菜碟上放在阴凉干燥处。
3、在没有冰箱的情况下，以下是一些保鲜的方法： 干燥法：通过去除食物中的水分，可以延长食物的保质期。例如，将蔬菜和水果风干或者制成罐头，可以有效地防止它们因水分而腐烂。 腌制法：通过使用盐、糖、醋或其他调味料，将食物进行腌制，可以有效地防止它们腐烂。例如，泡菜、酸黄瓜、糖醋胡萝卜等。
4、放在通风处：若不是特别热的天气，可将食物放在通风处保存一段时间，若是炎热的夏天，也会起到一定的作用，但不会保存太久。放入冷水中：温度是决定食物保存时间的重要因素，将食物装入袋子中，浸泡在冷水中即可，注意不能浸泡太久。
可以放调味品、果汁，以及其他可以忍受温度波动的食物。冰箱上层时最接近冰箱顶部的地方，温度最为稳定，可以把不需要烹饪的食物这里。冰箱下层是保存生肉、鸡蛋和乳制品的好地方，因为它温度最低。但是为了防止生肉当中的病菌污染其他食物，应该留出一层空间，专门放生肉。
包装分袋：食物在冷冻前，都应按量分配装袋，用保鲜袋或保鲜膜仔细包装，以避免水分丢掉。尽量在外包装贴上标有日期和称谓的标签，便于往后取用。趁早食用：家用冰箱门常常开关、遽然断电等情况，都会使冰箱温度发生不坚决。因此，从超市购买的各种肉冷冻品应尽量在1个月内食用完，主张现吃现买。
分装冷冻：将冷冻食品分成小份，装入密封的食品袋或容器中。这样做可以减少食品在冷冻过程中形成的冰晶对食品细胞的破坏，从而延长食品的保鲜期。 生熟分开，分层冷冻：生熟食品应当分开存放，防止交叉污染。分层冷冻可以更好地控制食品的解冻速度，避免食品过快解冻，破坏食品结构，影响口感。
1、大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果要放在室温下，草莓和葡萄等能存一两天，苹果、柑橘等能保存一周以上。而一些热带水果，比如香蕉、芒果等不用放进冰箱。鱼和肉，鱼类和生肉存放时要事先包装成一次能吃完的数量，放入冷冻室。海鲜类和畜禽肉类最好尽量隔离，不要散着放。
2、放在空调吹风口，如果夏天家里有空调，可以将食物放在空调吹风口的地方，一般温度比较低，放一晚上是不会变质的。挂在通风良好的窗口，窗口通常风比较大，温度也相对较低，因此，如果夏季没有空调，又有需要保存的食物，可以用一个网袋子装着，挂在窗户口。
3、活鱼保鲜法。夏天买回来的活鱼，可以用手把鱼的两腮掀起来，在鱼的腮丝上涂点菜油或者麻油，可以使鱼多活一到两天。猪油保鲜法。猪油炼好放进装油的器皿时，放上一点白砂糖（500g猪油放50g白砂糖），然后将其搅拌均匀，待其冷却后封存起来即可让猪油存放较长时间而不变质。胡萝卜保鲜法。
4、用高压锅蒸煮，效果会更好。比如炎热的夏天，有的家中煨了排骨汤、鸡汤，可用高压锅煮沸上气后5分钟左右不再打开锅盖，也不要摇动。这种方法至少可保存5~7天，食物不会变质，只要在吃之前加热煮沸就行了。必须注意的是，用这种方法保存食物，所用的器具，如钢精锅、饭盒等，盖子越严越好。
可以冷冻保存的十种蔬菜有：西红柿、芸豆、黄瓜、茄子、香菜、豇豆、小白菜、白萝卜、口蘑、花菜。西红柿 其实西红柿不做成酱也能放冰箱冷冻，把西红柿洗净表面水分晾干，直接扔进冰箱冷冻即可，吃的时候拿出来，不要化冻，用热水冲一下，用力切开，炝锅炒鸡蛋都跟新鲜的一样。
第一种方法切段或切碎：一般我们可以把质地比较坚硬，水分比较少的蔬菜或调料，切成一段一段的，或者是跟平时炒菜一样切碎，比如香葱、韭菜、青椒等等，可以先把它们洗干净，把多余的水分沥干，然后切好装进保鲜袋里面放入冰箱冷冻即可。
我觉得可以冷冻的蔬菜有豆角和西红柿，豆角冷冻之前把它洗干净，然后用开水焯一下，沥干水分之后放入保鲜袋里面放入冰箱冷冻就可以了。西红柿冷冻的时候需要把它清洁干净，然后沥干水分，直接放到冰箱的冷冻室里面就可以了。
1、分装冷冻：将冷冻食品分成小份，装入密封的食品袋或容器中。这样做可以减少食品在冷冻过程中形成的冰晶对食品细胞的破坏，从而延长食品的保鲜期。 生熟分开，分层冷冻：生熟食品应当分开存放，防止交叉污染。分层冷冻可以更好地控制食品的解冻速度，避免食品过快解冻，破坏食品结构，影响口感。
2、淀粉类食物最好放冷冻室 冷冻室我们一般只会放冷冻肉类、水饺、汤圆、雪糕等，而馒头、糕饼等放在冷藏室，其实无论是馒头还是糕饼，原材料主要都是淀粉类，过一段时间都会变干变硬，这是“淀粉老化回生”的过程，不仅在常温下会发生，在冷藏室内发生的速度更快。
3、一要尽量食用新鲜的食品，尽可能地不要长时间在冰箱存放食物，对确需较长时间在冰箱保存的食物，一般应放在冷冻室里存放。二要把握好冰箱使用温度，冷藏室的温度一般应保持在4℃~10℃。三要分开存放生熟食物，用保鲜盒或保鲜膜分别装好，避免交叉污染。
4、当然可以了，抽真空后再冷冻，这样保存的时间会更长。包括短期保存的食物都可以抽真空保存，保存时间会更长。冰箱使用常识：新冰箱购买回来后应先用干净的抹布反复擦拭几遍即可，但擦拭干净后不要关门，应开门让里面的异味散发掉，也可以用电风扇对着里面吹，加快异味的散发，然后再通电使用。