红肉类主要包括猪肉，牛肉，羊肉和一些其他的优质食品在冰箱大概可以放10~12个月冷冻的地方。其中牛肉的冷冻时间是比较长一些的瘦肉比肥肉的保质期也相对来说长久一些。家禽类家禽肉类指的就是鸡、鸭、鹅肉等等。这些又累了冷了储存时间一般会比红肉的时间稍微短一些，大约在8~10个月。
熟蛋：冷藏6至7天。 牛奶：冷藏5至6天。 酸奶：冷藏7至10天。 鱼类：冷藏1至2天，冷冻90至180天。 牛肉：冷藏1至2天，冷冻90天。 肉排：冷藏2至3天，冷冻270天。 香肠：冷藏9天，冷冻60天。1 鸡肉：冷藏2至3天，冷冻360天。1 罐头食品：未开罐冷藏360天。
- 煮熟的肉、汤和饭菜：保存时间约为二至三个月。- 新鲜蔬菜：保存时间不超过六个月。- 冷冻水果和果汁：保质期约为八个月。- 奶制品和面包等烘焙食品：保存时间约为两个月。在存放食品时，应注意以下几点： 食品要尽快放进冷冻室，并且尽可能采取密封方式，避免氧化和串味。
面包通常能放在冰箱冷冻保存1-2个月。然而，解冻的面包味道通常与新鲜面包的不同。毫无疑问，刚烤制的面包最好吃。南瓜派等糕点能冷冻保存一个月，而馅饼和蛋糕冷冻保质期能延长到6个月。水果蛋糕甚至放在冷冻室内可以保存1年时间。
大多数冷冻食品在-17度可保藏一年，在-28度可保藏2年。冷藏肉的温度应在冰点以上半度左右，保藏时间可达一个月。若用二氧化碳控制气压，保藏时间可延长至2个月。冷藏温度越低，保存食品时间越长。冷藏室温度一般控制在1-7度之间，在短时间可以阻止食品腐烂。食品在使用前必须以深度冷冻的方法保藏。
良质冻牛肉解冻后肌肉色红均匀，有光泽，脂肪白色或微黄色次质冻牛肉解冻后肌肉色稍暗，肉与脂肪缺乏光泽，但切面尚有光泽2气味鉴别 良质冻牛肉解冻后一具有牛肉的正常气味 次质冻牛肉解冻后。
检查包装日期：首先，检查冷冻食品的包装日期或生产日期。通常，冷冻食品的保质期会在包装上标明。确保比较当前日期和包装上的日期，以确定食品是否在保质期内。观察冰霜和冰晶：新鲜的冷冻食品应该没有大量的冰霜或冰晶。
查看保质期：生猪肉在超市货架上通常可摆放1到3天，而熟猪肉则可摆放7到10天。为避免食物中毒，任何超过保质期的肉类都应丢弃。 嗅探异味：肉类若散发出腐臭味，很可能已经变质。变质的猪肉会有明显的刺激性气味。若肉类闻起来有异味，应立即丢弃，尤其是那些已经过了保质期的肉类。
对超过保质期的食品，如色、香、味没有改变，仍可以食用。例如超过保质期的啤酒如没有出现失光、混浊沉淀、异味等，还可以饮用。保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式，环境等变化物质的过早变质。所以食物等尽量在保质期未到期就及时食用。
看日期颜色。一些正规大厂家为了避免过期食品被小商贩更改日期而故意选用难以模仿的烫金字，而违法供货商造假时通常都会选择成本较低的黑色原料。注意包装是否完好 仔细查看生产日期和保质期等标识，注意包装是否完好，标签不完整、包装破损的不要买，必要时可闻一闻有无异味。
一）海鲜类 包括鱼、虾、鳖、贝类等。由于它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以冷冻保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用。（二）前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响 比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1—2个月；但科学处理后再冷冻，保质期能延长至半年。
冷冻海鲜能保存6个月，冰箱里存放应不超过1个月。冷冻肉在理想状态下，即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温条件下储存，猪肉、牛羊肉等畜肉保质期可达2年，鸡肉、鸭肉等禽肉性质没有畜肉稳定，保质期可达1年，鱼类、海鲜类产品因含有大量不饱和脂肪酸容易氧化，保质期为6个月。
鳕鱼：可以冷冻保存1年时间。三文鱼：可以冷冻保存9个月时间。鲅鱼：可以冷冻保存1年时间。刀鱼：可以冷冻保存1年时间。扇贝：可以冷冻保存2年时间。
冷冻海鲜的保质期一般是6个月，但是也取决于海鲜的种类，比如鱼类的保质期一般比虾类要长，而虾类的保质期一般比贝类要长。此外，冷冻海鲜的保质期还受到冷冻处理的技术水平和冷冻设备的影响，如果冷冻处理的技术水平较高，冷冻设备较新，那么冷冻海鲜的保质期就会更长。
冷冻室的温度为零下14-18摄氏度，这样的温度下，肉类的保鲜时间通常为12个月。如果你在春节的时候买的是新鲜的肉片和大虾，现在食用是没有问题的。当然，在冷冻的过程中不知道你有没有关掉冰箱，也就是说不知道那些羊肉片和大虾有没有被化冻过（如果曾被化冻，就存在已经变质的可能性）。
汤圆一直冻着也会过期。汤圆冻在冰箱里，只是保证了产品保存良好，但是也并不会因此而延长食品保质期。如果是在超市购买的未开封的袋装汤圆，保质期在18个月左右，在一直保持低温冷冻的情况下，一旦过了包装上的保质期，汤圆可能有开裂、压扁、发霉、颜色发黑或发黄等异常，并逐渐滋生细菌等微生物。
速冻汤圆的保质期其实挺久的，一般最少是6个月，长一点的是12个月，也就是一年左右。所以买回来的速冻汤圆只要放入冰箱的冷冻室，温度适合的话，放上一年半载是不成问题的。
一般情况下，密封好的汤圆在-18℃的冰箱冷冻室中保质期为6-12个月，而未密封好的、放在冰箱冷藏区的汤圆可能1-2天以后就不能吃。汤圆是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。
如果在超市买的袋装汤圆放在冰箱冷冻箱可保存三个月以上，如果过了保质期最好不要食用了。如果是自己在家现包的汤圆建议最好在一周之内吃完。商务部发布的《速冻汤圆》行业标准也规定，速冻汤圆应在-18℃及其以下的温度贮存，温度波动应控制在正负2℃内。
密封好的汤圆在-18℃的冰箱冷冻室中保质期为12个月，而未密封好的、放在冰箱冷藏区的汤圆可能1-2天以后就不能吃。汤圆放入冰箱后一定要时刻注意其保质期及本身的性状，如果超过保质期或发生变质现象，通常不能吃。新鲜的汤圆冷藏保存保质期一般在三天内，最好是买了直接吃。
会过期变质。冰箱冷冻层并非食物保险室，虽然可以延长食物的保存时间，但这个时间并非永久。
1、如果是禽肉类，可以保存8-10个月。如果是海鲜、河鲜类，保质期比较短，一般为半年左右，最好在4个月内食用。如果是猪肉，最好在4-5个月内食用。具体如下：禽肉类：包括鸡、鸭、鹅、鸽肉等在内，保质期为8-10个月。
2、一般肉类速冻起来保质期为1个月-1年，如果是肉末保质期只有4个月。肉食保质期：2天—1周。鱼、牛肉、猪肉和禽肉等新鲜肉食冷藏时间不要超过两天，肉末买回家后，应尽快做成食品。熟肉冷藏时间稍长些，但是最好一周内吃完，熟猪排应该在三天内吃完，非冷冻的火腿、熏肉或腊肉的保质期最多1周。
3、肉类速冻：鱼、虾、鳖、贝等海鲜，由于它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用。鸡、鸭、鹅、鸽等禽肉，保质期比红肉类稍短一些，通常为8~10个月。
1、不是。冷冻食品在家中保存并不是无限期的，冷冻食品的保质期取决于多种因素，如食品的种类、冷冻条件等。正常来说，冷冻食品的保质期在几个月到一年不等，所以不是冷冻食品在家中保存多久都没问题。
2、当然不是，冷冻食品也是有保质期的。在保存得当的情况下，红肉类冷冻食品保质期可达到10-12个月，禽肉类冷冻食品保质期有8-10个月，蔬菜类的冷冻食品保质期在5个月左右，海鲜/河鲜类冷冻食品最好在4个月内食用完毕，而一些速冻主食（如速冻饺子、速冻汤圆等）最好在一两个月内吃完。
3、在冬季，水产速冻食品常温下保存两三天都可以，农产速冻食品常温下保存一两天，调理类速冻食品要看一下保质期，如果蒸熟可以保存两三天时间。