食堂食材配送所需的资质和条件包括： 满足多样化饮食需求的能力：食堂配送公司需能够为不同食堂提供包括蔬菜、水果、肉类、水产、海鲜、副食和调料品在内的各类食材，并实现一体化服务。食堂食材直接关联到用餐者的健康安全，因此对食材质量有严格的要求。
独立法人资格，粮油、蔬果、禽蛋以及各类调料副食品等产品的供应商要具备一定的经营、生产、存储和配送能力，特别是要具有国内独立法人资格。另外，对于冷冻食品的话，必须要具有冷库，能够保持食品的新鲜度。
工商营业执照和食品经营许可证是食堂蔬菜配送企业两大必备证件。此外还有其他可以体现企业实力的资质：ISO体系认证、政府颁布的资质（如重点农业龙头企业、守合同重信用企业）等等，这些都需要企业在长期的经营中积累实力，通过评审才能获得。营许可证是食堂蔬菜配送企业两大必备证件。
1、中小学食堂制售冷食类食品必须遵守以下规定： 加工前要仔细检查食品，如有腐败或感官异常，不得加工。 冷食加工应在专用间进行，由专人负责，非操作人员不得进入。操作人员需符合相关要求。 专用间每餐或每次使用前需空气和操作台消毒。使用紫外线灯消毒时，开启30分钟以上并记录。
2、中小学校食堂对制售冷食有以下要求。禁止制作供应凉菜，禁止销售生食、冷荤、凉菜、凉面和裱花糕点等高风险的冷餐品。还明确规定了高危险性原料或者加工品的禁止使用，四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇和发芽土豆等。
3、中小学的食堂对制售凉菜的要求是不得制作供应凉菜。对食堂食品采购、储存、加工等做出详细规定。要求学校食堂不得制作供应凉菜、生食海产品和现榨饮料等高安全风险食品。食堂必须采用新鲜安全的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质、感官性状异常的食品原材料，不得使用发芽土豆、野生菌、鲜黄花、霉变红薯。
4、食材要求：冷食类食品的食材要新鲜、无毒、无害，符合食品安全标准。食材的储存和处理要遵循相应的卫生标准，确保食材的卫生安全。加工要求：冷食类食品的加工要遵循相应的卫生标准，包括加工场所的卫生、加工设备的卫生、加工人员的卫生等。加工过程中要注意防止食品受到二次污染。
5、供配制凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经清洗处理干净的，不得带入凉菜间。
6、据北京市教育委员会官方微博消息，北京市教委要求，要加强对冷链食品尤其是进口冷链食品的管理，各级各类学校食堂原则上不得制售冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆、鲜黄花菜等高风险食品。开学临近，一场覆盖学校食堂、校园周边超市、餐饮服务单位等处的校园食品安全大检查将启动。
每天，食堂的蔬菜配送涉及多个步骤，确保食材新鲜、安全地到达消费者手中。以下是简述的配送流程： 农田收割 农户在精心栽培后，对蔬菜进行收割。随后，这些蔬菜要接受农药残留的检测。只有在检测结果显示合格的情况下，农户才会将这些蔬菜清洗干净，并在预冷设施中去除田间热。
食堂的食材配送流程包括以下步骤：每天下午下班前，食堂管理人员正常下单食材。配送公司会在第二天约定时间内将食材送达。食材配送的全流程大致需要经历以下9个步骤： 报价：广州蔬菜配送公司发送当前周期的报价单，食堂管理人员依据次日的食材需求下订单。
第 1 步：在送货前，我们的采购和销售人员会前往服务学校进行实地考察，以充分理解学校的需求，并与相关人员交流，详细掌握每个品种的规格、等级和质量要求。第 2 步：根据学校的具体地址和送货时间，我们会规划合理的车辆路线，确保每天能够准时送达货物。同时，我们会安排专车和专人提供全天候的跟踪服务。
启动招标程序：学校食堂通常通过公开招标的方式选择食材配送服务。这涉及对参与竞标的配送公司进行综合评估，包括其配送车辆、企业资质、物流方式、食品安全检测能力以及蔬菜水果来源基地等。 实地考察：在确定合作前，学校食堂工作人员应实地考察配送公司。
学校配餐配送流程 订单确定：每天下午学校将订单详细信息以邮件、传真或电话等方式传送到我司，我司订单管理员确认无误后，进行订单分析处理并安排备货。备货、加工：工人根据下单员的备货通知以及学校需求进行加工、清洗、包装。
1、- 食堂管理人员和厨师根据第二天的菜单制定食品原料领用单，明确所需原料的种类、数量和质量要求。- 遵循先进先出原则，避免浪费，并尽量减少库存。（3） 采购流程：食堂采购人员根据领用单向供应商下单，指定所需产品的种类、数量以及交付的时间。
2、供应商：食品原料的供应商必须具备相应资质，由学校负责人和食堂管理人员共同认证，向学校做出质量承诺，并与学校签订长期供货协议。（2）材料领料单：每天下午，食堂管理人员和厨师会根据明天的菜谱制定出食品原料领料单，确定所需食品原料及相关材料的数量和质量要求。
3、进入配餐间分菜时要穿工作服、戴帽、戴口罩、洗手消毒。 打菜时厨工要检查食品卫生质量，不能把变质食品分给职工，手不能直接接触食品。 食具必须洁净和经过彻底消毒，餐盘、汤匙、筷子、小碗等要有严密的保洁柜存放，分类排好，拿取时手不能直接接触盛食品的部位。
4、生食物与熟食物，清洁与不清洁食物必须分放，食品储藏间不得与杂物混放。 严格掌握食品有效期，保鲜期，定期清理储存食物，严防食物过期、霉变、鼠咬虫蛀。 食品工作人员必须统一着装，不得留长发和长指甲。 学校必须定期每月自查食堂卫生安全工作，并将自查结果由主管领导签名后存档。
法律分析：是指将食品或原料置于冰点温度以下，以坚持冰冻状态的贮存过程， 冷冻食品冷藏温度的范围应在-20℃~-1℃之间。法律依据：国食药监 《餐饮服务食品安全操作规范》第十七条 冷藏：指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在0 ℃ ～10 ℃ 之间。
《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是（ ）。
餐饮服务食品安全操作规范对食品冷冻的温度范围要求是-18℃至-1℃。 为指导餐饮服务提供者按照食品安全法律、法规、规章、规范性文件要求落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，制定本规范。
冷藏食品冷藏温度的范围应在0~10℃之间；冷冻食品冷藏温度的范围应在-20℃~-1℃之间。
二）食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。（三）食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。⒈食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。
1、食堂食材配送所需的资质和条件包括： 满足多样化饮食需求的能力：食堂配送公司需能够为不同食堂提供包括蔬菜、水果、肉类、水产、海鲜、副食和调料品在内的各类食材，并实现一体化服务。食堂食材直接关联到用餐者的健康安全，因此对食材质量有严格的要求。
2、独立法人资格，粮油、蔬果、禽蛋以及各类调料副食品等产品的供应商要具备一定的经营、生产、存储和配送能力，特别是要具有国内独立法人资格。另外，对于冷冻食品的话，必须要具有冷库，能够保持食品的新鲜度。
3、食堂食材配送需要满足一系列资质和条件，以确保食品安全和服务质量。以下是一些常见的必备条件： 食品安全许可：申请并获得当地卫生部门或食品监管机构颁发的食品经营许可或食品安全许可。这项许可通常要求符合一系列卫生和食品安全标准。
4、工商营业执照和食品经营许可证是食堂蔬菜配送企业两大必备证件。此外还有其他可以体现企业实力的资质：ISO体系认证、政府颁布的资质（如重点农业龙头企业、守合同重信用企业）等等，这些都需要企业在长期的经营中积累实力，通过评审才能获得。营许可证是食堂蔬菜配送企业两大必备证件。
5、必备资质：资格证书。对于食堂食材配送公司，营业执照和食品经营许可证是必须持续持有的证书。 如果营业执照不是三证合一，企业还要具备组织机构代码证和税务登记证。 如...辅助资质：资质认证。如果说资格证书是认可企业经营的合法性，那么资质证书就是认可企业的服务标准和管理体系。
6、食材配送资质证书的重要性市面上食堂食材配送公司这么多，为什么大家都要看资质？原因很简单，通过查看资质，可以大大减少了单位寻找供应商的筛选难度和审核难度。一家公司能获取相关资质，就证明了它的产品、服务、管理体系已经被认可，相关标准、技术规范或其强制性要求都已经符合。