1、由专人管理留样食品、记录留样情况，记录内容包括留样食品名称、留样时间（月、日、时）、留样人员等。根据《餐饮服务食品安全操作规范》2 应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于125g。
2、食品留样记录中应包含：留样食品名称、留样时间、留样人员。留样目的 留样的主要目的是为了在消费过程中，当出现食品安全事故时，能够提供可供追溯事故原因的有效证据。此外，留样还可以更方便地观察产品在保质期内的质量变化，以及发现生产过程中可能存在的微生物污染情况。
3、食品留样应由专人负责管理，详细记录留样食品的相关信息，包括食品名称、留样时间（具体到月、日、时）以及负责留样的人员。 根据《餐饮服务食品安全操作规范》第2条要求，留样食品应分别盛放在已清洗和消毒的专用密闭容器中，并在专用冷藏设备中至少冷藏存放48小时。
4、食品留样记录中应包含哪些项内容介绍如下：对食品的某些物理常数（密度、折射率、旋光度等）、食品的一般成分分析（水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质、维生素）、食品添加剂、食品中矿物质、食品中功能性成分及食品中有毒有害物质的进行检测。
5、食品名称：记录留样的食品名称，确保能够准确识别留样的种类。 留样时间：详细记录留样的具体时间，包括年、月、日和具体时间点，以便追踪食品的保质期和食用安全。 留样人员：记录留样人员的姓名或工号，以便在需要时能够追溯责任。 留样量：准确记录留样的重量或体积，确保留样的代表性。
大班健康食品教案（篇1） 活动目标： 了解买食品时应该注意的事项。 通过自己探索、寻找的过程，知道食品包装袋上的生产日期、保质期。 知道食品的保质期关系到我们身体的健康，培养幼儿的安全意识。 活动准备： 每位幼儿准备一份小包装的食品。 教师也准备几样不同食品的包装袋；宝宝肚子疼、食品的图片。
幼儿园大班健康教案 篇1 活动目标： 了解买食品时应该注意的事项。 通过自己探索、寻找的过程，了解食品包装袋上的出厂期。 知道食品的保质期关系到我们身体的健康，培养幼儿的安全意识。 活动准备： 每位幼儿准备一个小包装的食品。 相同包装的食品，一个有防伪的标记，一个没有。
大班健康教案 篇1 活动目标 会区分哪些食品是健康的，哪些食品是不健康的，有意识识别食品包装上的生产日期以及安全标志。 增强食品健康意识，提高幼儿食品安全自我保护能力，培养幼儿良好的饮食卫生习惯。
教学课件《吃健康的食品》 图片若干（健康食品——蔬菜、水果、坚果；垃圾食品——油炸食品，罐头类食品，腌制食品，加工的肉类食品，肥肉和动物内脏类食物，奶油制品，方便面，烧烤类食品，冷冻甜点，果脯、话梅和蜜饯类食物；过期食品——霉变及变质的食品）。 健康大冒险游戏棋盘若干。
幼儿园大班健康教案 篇1 活动目标 丰富对常见食物的认知，初步了解食物的营养。 知道各种食物的营养能满足身体成长的需要。 活动准备 课件准备：“我爱吃的食物”组图；“有营养的食物”组图；“六大类食物”组图。 纸面教具：《我需要充足的营养》。 材料准备：画笔、画纸。
幼儿园大班健康教案 篇1 活动目标： 知道豆制品主要是用黄豆加工制成的，是物美价廉、营养丰富的食品。 认识黄豆及豆制品，乐意吃各种豆制品。 能积极参与讨论，大胆地说己的认识。 活动准备： 请家长帮助幼儿准备1—2种豆制品带到幼儿园，并向幼儿介绍其名称及食用方法。
幼儿园饮食安全教案设计篇1 活动目标： 初步了解什么是垃圾食品、“三无食品”、腐烂变质食品，知道吃了这些食品会危害身体健康。 通过多种感官活动，初步掌握辨别垃圾食品、“三无食品”、腐烂变质食品的具体方法。 增强幼儿对安全食品的自我意识，拒绝垃圾食品、“三无食品”、腐烂变质食品，提高幼儿的自我保护能力。
幼儿园小班安全饮食教案篇1 教学目的： 让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。天气变得越来越热，食物很容易变质，为此小学组织各班为孩子们上“食品安全教育课”，让孩子们树立起严格的食品安全观念。
饮食安全幼儿园教案【篇1】 活动目标： 明白小食品有优劣之分，明白不能随便吃东西。 明白一些辨别优劣食品的方法。 明白要到正规的商家购买食品，不能在小摊贩上购买不正规的食品。 活动准备： 幼儿从家带小零食。 准备比较性较强的两种食品。 由劣质食品引起幼儿生病的图片若干。
1、防止食物发霉的方法如下：1．加热杀菌法 对于大多数霉菌，加热至80℃，持续20分钟即可杀灭；霉菌抗射线能力较弱，可用放射性同位素放出的射线杀灭霉菌。但黄曲霉毒素耐高温，巴氏消毒（80℃）都不能破坏其毒性。
2、储存环境：保持食物储存环境干燥，避免潮湿。霉菌需要潮湿的环境才能生长。 温度控制：保持食物的储存温度适宜，以防止霉菌生长。大部分食物最好在温度低于摄氏5度（冰箱温度）的地方储存。 检查食物：定期检查食物，尤其是易于腐烂的食物，如水果、蔬菜和面包。
3、储存环境：确保食物存放在干燥的环境中，避免潮湿，因为霉菌需要潮湿条件才能生长。 温度控制：维持食物的储存温度在适宜水平，以防止霉菌繁殖。大多数食物应存放在摄氏5度以下的环境中，例如冰箱。 定期检查：定期检查食物，尤其是容易腐烂的食物，如水果、蔬菜和面包。
