如果是鱼类最好弄干净后用盐抹过，然后放太阳底下晒干，天气好太阳大晒五天或一个星期。这样保存的比较久。像海带紫菜就直接洗过后太阳晒就好了。干货放久了也要时常拿出来晒过。特殊海产品的晒干处理方法：真岛海参——淡干海参 的加工季节：一般自每年的11月起到翌年的3—4月止。
准备海参：选择新鲜的海参，最好是刚捕捞上来的。将海参洗净，去除内脏和沙粒。晾干：将洗净的海参晾干，可以利用阳光晒干或者用吹风机吹干。这一步的目的是去除海参体内的多余水分。蒸煮：将晾干的海参放入蒸锅中，加入少量的清水，蒸煮20分钟至熟透。这一步可以确保海参的口感更加鲜嫩。
半干海参的第一步骤泡的时间并不是固定的，因为不同的半干海参可能有不同的水分含量和质地，以及个人的口感偏好。但是，一般来说，半干海参需要用温水泡发，时间通常在2小时到4小时之间。这个时间可以根据个人喜好来调整。我们需要准备一盆温水，温度最好控制在0.9摄氏度左右。
1、凉拌蛰头：将焯好水的蛰头片捞出，沥干水分，放入大碗中。加入适量的调味料，如酱油、香醋、花生油等，然后加入蒜末、姜末、辣椒等辛香料，最后撒上香菜增加香气。将所有材料充分拌匀，让蛰头片充分吸收调料的味道。腌制入味：将拌好的蛰头放置一旁，让其腌制一段时间，使味道更加入味。
2、买回来的海蜇头认真清洗去泥沙，改刀成片。烧一锅水，约70度左右（锅底有小水泡了），分批将海蜇头片汆烫几秒（变色和略卷曲）就取出冲冷水。汆烫好的海蜇头片泡在冷水中约4小时（中途换几次水），洗去腌制海蜇的盐分和白矾等物质，泡好的海蜇头醋、糖、麻油、葱花等调味料，淋上热葱油拌均。
3、海蜇皮拌黄瓜 海蜇皮拌黄瓜是一道清爽的小菜，适合夏天食用。先将海蜇皮用清水泡发，洗净后切成细丝。黄瓜洗净后也切成细丝。将海蜇皮和黄瓜丝放入碗中，加入适量的盐、糖、醋、蒜末、香油等调料拌匀即可。这道菜不仅清爽可口，而且营养丰富。海蜇炒肉 海蜇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜。
4、焯水：将处理好的海蛰放入沸水中焯烫一下，时间不宜过长，以免海蛰变得过于软烂。焯水可以去除海蛰的腥味，使其口感更加爽脆。准备辅料：将黄瓜、胡萝卜等蔬菜切成丝或片，与海蛰一起拌匀。蒜末可以提前用少量盐腌制一下，以增加香味。香菜则切碎备用。
江珧。北海道带子，用于刺身菜式的最佳食材。带子（海产品）一般指江珧，江珧亦作“ 江鳐 ”，潮汕俗名：割猪刀、杀猪刀。亦作“江瑶”。一种海蚌。壳略呈三角形，表面苍黑色。江珧属于双壳贝，它的贝壳大而薄，前尖后广，呈楔形。表面具有放射肋，肋上有三角形略斜向后方的小棘。
带子，北方称鲜贝，是一种海产品，主要分为长带子和圆带子。长带子属于江瑶科贝类的闭壳肌，圆带子则属于扇贝科贝类的闭壳肌。带子在广东、海南沿海地区盛产，是名贵海产品之一。带子的肉质圆形、扁状，可以鲜食，也可以晒干食用。
带子指两种海产品。一是一种类似干贝但要小的干海产品，详如一楼所述，见图右。一是一种类似海虹但要大的贝类海鲜，详如四楼所述，见图左、中。这种贝类有的地方叫插螺，广东、香港、澳门等地称为带子。北方饭店里称孔雀贝。青口就是海虹，又称贻贝、壳菜、孔雀蛤。海红干叫淡菜。
带子，通常指的是鲜贝或扇贝的一种部位。在海鲜市场上，带子主要分为两种类型：一种是长带子，它来自于江瑶科贝类的闭壳肌；另一种是圆带子，来源于扇贝科贝类的闭壳肌。在中国南方的广东和海南沿海地区，带子是一种十分盛产的名贵海产品，因其肉质鲜嫩、口感爽滑，而备受喜爱。
带子是一种珍贵的海鲜，北方通常称之为鲜贝。带子主要分为两种：一种是长带子，来源于江瑶科贝类的闭壳肌；另一种是圆带子，来源于扇贝科贝类的闭壳肌。干制后的带子被称为江瑶滑鸡柱，北方则称之为干贝。广东、海南等沿海地区盛产带子，它是海产品中的佼佼者。
干海产品：如鱼干、虾干、鱿鱼丝、鱼翅、鲍鱼等，这些都是海鲜制品，通过晒干或低温烘干的方式制成，富含蛋白质和微量元素。 干果类：如杏仁、核桃、腰果、葡萄干、枸杞、红枣等，这些水果在脱水后口感独特，营养丰富，常作为零食或烹饪配料。
常见的海鲜干货： 虾米海鲜干货之优质虾米，其颜色淡黄或浅红色，鲜艳光亮、咸味轻、虾肉弯曲、大而均匀、较干、无虾壳，无杂质。 虾皮海鲜干货之优质虾皮，其颜色淡黄、有光泽、片大均匀（50px以上）、头尾完整，干燥无杂质，咸味很轻。
海产干货 海鱼干：青岛有许多种类的海鱼干，如鳗鱼干、墨鱼干等，经过特殊工艺制作，口感鲜美。 海带结：青岛海域生长的海带，经过加工制作成海带结，营养丰富。海洋深加工产品 鱼罐头：青岛的鱼罐头以鱼肉为主要原料，经过特殊加工和密封包装，保存时间长，口感独特。
了解种类：首先，你需要了解不同类型的海鲜干货，如海参、干贝、鱼翅、墨鱼干、虾米等。不同种类的海鲜干货有不同的品质标准和食用方式。观察外观：高品质的海鲜干货通常颜色自然，没有过多的人工色素。例如，干贝应该呈自然的淡黄色或浅棕色，而虾米应该是透明的红色或粉红色。
海味干货有干贝，虾仁，干海参，鱼翅，墨鱼干，鱿鱼干，鱼肚，银鱼干，紫菜，海带等。干贝富含脂肪，碳水化合物，蛋白质，钙，铁，镁，硒等营养素。并含有丰富的谷氨酸钠，味道鲜美。干贝，一般人群都可以食用，尤以营养不良，体虚，食欲不好，消化不良的人群食用最佳。
海鲜干货有很多种，主要包括： 海带干 紫菜干 虾皮 咸鱼干 海带干是常见的海鲜干货之一。它是将新鲜的海带经过晒干制作而成。海带干具有丰富的营养价值，如碘元素和其他矿物质。它不仅可以用于烹饪各种美食，还可以作为汤料增味。紫菜干是以紫菜为原料，经过加工晒干而成。
其中以贝壳类（蛤蜊、扇贝等）和肢节类（虾、蟹等）所含嘌呤比较高，喝啤酒吃这一类的海鲜比较容易患痛风，大连，青岛是全国痛风患病率最高的地方，这不能不说与他们的饮食习惯是有重要关系的。
蛤蜊肉干货：包括花蛤干、无沙文蛤干等。蛏干：包括特大号蛏子干、新鲜海鲜淡干即食无沙圣子肉等。巴浪鱼干：包括福建养殖巴浪鱼、原味咸鱼海鲜即食干货鱼干等。生蚝：包括新鲜鲜活特大号加肥带壳海蛎子牡蛎即食海鲜批发等。干贝边扇贝裙边：包括蚬子花蛤蛤蜊扇贝肉鲍鱼边海鲜海味等。
鲍鱼干 它有淡干鲍和咸干鲍两种，其中淡干鲍口感和品质最佳。它烹饪时间长，需要反复烹饪熬制，才能使鲍鱼干与其他食材融合。鲍鱼鸡肉堡、干鲍炖花胶。墨鱼干 俗称墨鱼骨，属于高蛋白低脂肪的食品，它海鲜风味浓郁，可以用来煲汤。另ダ涨发墨鱼干要用冷水，热水容易使墨鱼腥味巨浓。
鱼干，干贝，鱼胶，鱿鱼干，鱼翅，鱿鱼，海参，琵琶蟹等等，太多了这个··我的意思是一般老百姓能消费的起的，我想在菜市场弄个摊位卖干货，由于资金有限，想先从小做起，进几种老百姓常吃又能消费的起的起步 海参、蜇皮、燕菜、淡菜、蛏干、蚶子、干贝、鱿鱼、蛤蜊等等。
海鲜干货是一种经过脱水或其他处理方式，去除了水分的海产品，这样既方便保存又能够保持较长时间的风味。以下是一些受欢迎的海鲜干货推荐：虾米（小虾干）：虾米是小型虾类的干制品，因其体积小、味道鲜美而广受欢迎。在烹饪时可用于炒菜或做汤，增添食物的鲜味和口感。
选择方便携带和保存的海鲜干货产品时，需要注意产品的包装、口感和营养价值。虾如意的产品在制作工艺、口感和品质方面表现出色，独立小包装的虾干和即食虾干产品都非常方便携带和保存，同时也能够满足人们对于海鲜干货的需求。
