比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1—2个月；但科学处理后再冷冻，保质期能延长至半年。陈教授介绍，家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻；其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的细菌。
速冻食品的保存时间：在适宜的保存条件下，速冻食品可以保存大约一年。根据我国的规定，在零下15至18度的环境中，完好包装的冷冻产品可以存储9个月。然而，如果妥善保存且冷冻条件适宜，这一期限可以适当延长。但是，一旦超过一年，就不建议继续食用。
a、冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味。
冷冻的温度更低，可以有效地延长食物的保质期。这种方法适用于各种食物，包括肉类、鱼类、面包、汤等。冷冻可以在较长时间内保持食物的新鲜度和口感，但是解冻后，食物可能会略微失去一些质感。一般而言，冷藏的食物应尽快食用，而冷冻的食物可以在较长时间内保存，但最好在一定期限内食用。
按照科学冷冻的办法进行保存，不同的肉类保存的时间也是不同的。红肉类的，包括猪肉、羊肉、牛肉等，保质期一般是在10-12个月。禽肉类的，比如鸡鸭鹅肉，保质期比红肉要稍微短一些，大概是8-10个月。
1、速冻食品的保质期：红肉类如猪、牛、羊肉的保质期为10至12个月；禽肉类如鸡、鸭、鹅、鸽肉的保质期为8至10个月；海鲜和河鲜类如鱼、虾、鳖、贝类的保质期大约为半年，最佳食用期为4个月内。 速冻主食如饺子、包子、汤圆、馄饨等，建议在1至2个月内食用完毕。
2、速冻食品的保质期红肉类：主要包括猪、牛、羊肉等，保质期为10—12个月；禽肉类：鸡、鸭、鹅、鸽肉等，保质期为8—10个月；海鲜、河鲜类：包括鱼、虾、鳖、贝类等：一般能达半年左右，在4个月内食用； 速冻主食：如饺子、包子、汤圆、馄饨等：不宜冷冻太长时间，能在一两个月内吃完。
3、总的来说，未解冻的速冻食品在冰箱外的最长存放期限大约为3到1年，具体取决于食品类型。为了保证食品品质和安全，应遵循保质期，并了解和实践相关的储存和食品安全知识。
4、速冻食品一般可以放大概半年到一年左右，但每一个不一样的种类都会有所区别。速冻食品在化冻之后再次冷冻，尽量不要吃，此时可能就会有一些不一样的隐患，对个人的健康会产生影响。冷冻蔬菜水果冷冻水果蔬菜建议不要存放太长的时间，随时都可能会腐烂变质，营养损失，颜色改变，品质还会下降。
5、速冻食品常温下的保存时间不仅要根据产品的保质期来说，而且要根据天气、产品的种类来说。在冬季，水产速冻食品常温下保存两三天都可以，农产速冻食品常温下保存一两天，调理类速冻食品要看一下保质期，如果蒸熟可以保存两三天时间。
1、不能超过一个月。根据原商业部制定的《冷库管理规范（试行）》的规定：肉类在-18℃条件下，保质储存期为10-12个月。但由于对肉类的处理方式和冷冻条件的不同，冷冻肉的保质储存期有很大的区别。因此建议鲜肉冷冻最好别超过1个月，最大限度是3个月。
2、冷藏时，温度越低，贮藏时间越长。在-18℃条件下，猪肉可保存4个月；在-30℃条件下，可保存10个月以上。贮藏肉类的冷库，应符合卫生要求，每批产品入库前要进行清理、消毒。存放时，不同肉类产品要隔离存放，防止互相串味而影响质量。
3、生肉仅用真空包装，在夏季常温可保存2-3天。 生肉非真空包装，在20℃ 下，8小时左右就会变质.注水肉时间更短。 生肉真空包装4℃ 下保质期7天，常温20℃下2-3天，如夏季温度高，保质期还会缩短。 出现涨袋，变味都是变质。
1、冷冻食品在-17°C下可保存一年，在-28°C下可保存两年。 冷藏肉的温度应控制在冰点以上半度左右，保存时间可达一个月。若使用二氧化碳控制气压，保存时间可延长至两个月。 冷藏温度越低，食品保存时间越长。一般冷藏室温度控制在1-7°C之间，能短时间内阻止食品腐烂。
2、冷冻食品在-17摄氏度下可保存一年，在-28摄氏度下可保存两年。 冷藏肉的适宜温度略高于冰点，大约在0摄氏度左右，这样可以保存一个月。 若采用二氧化碳控制冷藏环境气压，食品的保存时间可以延长至两个月。 冷藏室的温度通常控制在1至7摄氏度之间，能够在短时间内延缓食品的腐败过程。
3、冷冻食品的保存期限主要取决于冷冻的温度和方式。在标准冷冻条件下，大部分食品在-17度可保持一年的保藏期，而在更低的-28度，保质期可延长至两年。对于冷藏肉，推荐温度在冰点以上半度，可保持一个月。通过使用二氧化碳控制气压，保存时间可以进一步延长至两个月。
4、- 冷冻水果和果汁：保质期约为八个月。- 奶制品和面包等烘焙食品：保存时间约为两个月。在存放食品时，应注意以下几点： 食品要尽快放进冷冻室，并且尽可能采取密封方式，避免氧化和串味。 冰箱不可过度装载，要留出一些空间以利空气流通。
5、冷藏室：通常情况下，剩菜、熟食等放入冷藏室可以保存约 3-5 天。但需要注意的是，不同食物的保存时间可能有所不同。例如，蔬菜和水果在冷藏室内的保质期相对较短，一般为 2-3 天；而肉类、鱼类等动物性食品的保质期相对较长，但也不宜超过 3-5 天。
温度七度，相当于冰箱的冷藏室的温度，鸡腿在这样的温度下，一晚上是不会坏的。
那要看在什么样的季节呢？如果是在夏天特别是福利天三十八九度的时候，别说一夜就是放两个小时鸡腿就会变坏发出臭味。
腿没有放冰箱，第二天。如果天气很冷的话，还是可以吃的。是天气特别热，还是不建议吃会收掉的，吃多了可能会导致食物中毒。
捞出。用铁丝自制一些铁钩子，挂住鸡脖子，放在阴凉干燥处风干4到7天左右。可以根据天气情况，把握好风干的程度即可。用耐冷冻的塑料膜、纸或铝箔将鸡肉紧紧包起来，贴上标签，注明日期，放入家里冰箱的冷冻区，这样可以放置3个月保持不坏，冰冻的时候可以用用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜。
1、烤肉冷冻可以的，烤肉为了保存时间久一点，是可以放在冰箱内冷藏的，但是冷藏并不是无限期的延长，通常自然放凉后，放入冰箱内，用保鲜袋装好，可以保存1-2天左右。如果放入冰箱的冷冻室内，可以保存1个月左右。
2、冷冻：在没调味的情况下直接冷冻，会容易流失水分变得很柴，可先使用烤肉酱或酱油、醋等酱料腌渍后再冷冻，调味料里的盐分与酒精可以抑制细菌滋生，又能保存肉汁。只想吃原味的话，就先将肉泡在冰水里，让肉的表面上形成一层薄薄的冰膜，再用保鲜膜包好冰进冷冻，可以减少肉的水分流失。
3、需要。冻一晚上再烤可以让肉更加入味和更加嫩滑，将肉类食材放入冰箱冷冻库中，可以使其内部的水分分子缓慢结晶，从而减少水分流失。这样处理后的肉类在烤制时，会更加保持肉质的鲜嫩和多汁。此外，冷冻还可以有效地杀死肉类中的细菌，确保食品安全。
4、冷冻。腌好的烤肉放入冷冻室，更低的温度不易滋生细菌，保存时间更长。冷冻室的温度在零下18℃，一般细菌都会被抑制或杀死，食品存放在这里具有更好的保鲜作用。
5、冰箱软冷冻可以放以下食物：肉类：包括牛肉、猪肉、鸡肉、火鸡肉等。海鲜类：包括虾、鱼、贝类等。熟食类：烤肉、火腿、卤蛋等。蔬菜类：西兰花、菠菜、豆角和胡萝卜等。饮料类：牛奶、酸奶、饮料等。其他类：生豆腐、面食、面点等。
6、剩下的可以冻起来留着下次吃，不能放在外面会坏的。