1、被液氮冰过的鱼虽然放到水里又活了，但是却活不到几个钟头。毕竟液氮温度很低，瞬间就会将鱼的组织给冻上，当再给它放入水中后就又发生吸热解冻情况。就算在液氮中鱼的组织和细胞没有受损，不过在吸热解冻时候，鱼的组织或者细胞还会发生损伤，进而导致鱼不长时间还会死去。
2、冰鲜的鱼解冻以后是否还是活鱼，主要取决于冷冻时的情况喝方法，一般情况下，活鱼冻住就成了死鱼。但是，如果有办法能将鱼瞬间冻住，从而不对鱼的身理机能造成破坏，这种鱼用正确的方法解冻后还是能活的。
3、如果放一秒钟，马上捞出来放进水里，估计仍然能活，不会有很严重的伤害的。放入时间如果较长，就需要看其它因素了，比如：活鱼比较大，时间不长，就可能活。和鱼的品种也有关系，有的鱼耐受力比较强，也可以活过来。液态氮是惰性的，无色，无嗅，无腐蚀性，不可燃，温度极低。
4、只要保持这种状态可以存活很多年，直到把鱼再次放进常温的水中再次解冻活动。科学家还在试探用液态氮来冰冻个体比较大的哺乳动物等试验，也许在不久的将来，这样的试验完全可以用在我们人类本身，遇到目前无法治疗的疾病可以用此种方法冰冻人，知道可以治疗该种疾病在进行解冻，也许很快就会成为现实。
5、金鱼其实瞬间没有死，这因为金鱼同其他生物体构造有点不同，但是解冻后的金鱼并不能活的久，最多一两天的样子，因为液氮在瞬间把金鱼细胞都给冻住了，金鱼的生命无法在细胞不能正常工作的情况下生活下去。
1、工具冰淇淋机勺子冰箱第一步将准备好的牛油果对半切开并去核备用第二步将从切开的牛油果中挖出牛油果果肉，加入冰糖粉搅拌均匀第三步用勺子把牛油果肉碾碎第四步向牛油果碎渣中加入牛奶和淡奶油。
2、食材：牛油果250g、夏威夷果30粒、安佳淡奶油250ml、全脂牛奶600ml、白砂糖100g、液态氮气1升。牛油果4个去核挖肉待用，用锋利点的勺子挖出来，买牛油果时候选好熟的。夏威夷果玻壳，压碎。牛油果250g糖100g牛奶600ml淡奶油250ml一起加入搅拌机，搅拌5分钟。
3、口感不要太黏，清爽些味道更醇。 口味选择，香草口味是冰淇淋中的无冕之王，可以选用尼尔森的香草膏。巧克力口味建议比利时巧克力风味，添加顶级的巧克力酱和榛子酱，而不是选择可可粉，经过精磨加工的巧克力酱口感更加滑爽，最近还喜欢上了牛油果风味的冰淇淋，牛油果的清香结合芝士奶油风味，简直绝配。
1、胚胎之所以能够在-196°C的温度下生存是因为有冷冻保护剂的保护不至于结冰死亡，同时低温又抑制了酶的活性。而一个完整的人体从现有的条件下是无法实现冷冻保存的，比如不可能把每一个体细胞的溶剂水都置换出来，不同组织不同细胞的渗透压也不一样。
2、总之，液氮低温特性和专用胚胎储存罐的使用是确保胚胎不会死亡的关键。液氮的低温使胚胎保持冬眠状态，而液氮罐提供了合适的储存环境和保护措施。通过理解这些关键因素，可以更好地保护和储存冷冻胚胎。
3、液氮的极端低温能够立即杀死细胞，因为细胞内的水分会在超低温下结晶，导致细胞失水和结构破坏。 在胚胎冷冻保存技术中，胚胎不会直接放入液氮中。它们必须经过冷冻保护剂的处理，以防在降温过程中出现结晶而破坏细胞。
4、液氮能立即杀死细胞是超低温下，细胞内水分结晶从而造成细胞失水或结构破坏导致细胞死亡。胚胎冷冻保存技术当然不是把胚胎直接放到液氮中，必须经过冷冻保护剂等药剂的处理，让其在降温的过程中不会出现结晶破坏细胞。
5、在－196的温度下胚胎细胞基本都不会进行任何生命活动了，处于生物活性抑制状态，就无所谓要不要氧了，再者之所以用液氮而不是液氧是因为空气中氮所占此为78％而氧只有21％，获取同等量更易得。
6、冷冻胚胎是世界上唯一能成熟地保存生育功能的方法。这种技术是将通过试管培育技术得到的胚胎，存置于零下196°C的液氮环境中，得到长时间保存。
1、快速冷冻：快速冷冻可以在短时间内使水产品的温度迅速降低，减少水分在表面结成冰晶的时间。这需要使用专业的冷冻设备，如冷冻柜或者液氮冷冻机。预冷处理：在冷冻前，先将水产品放入冷藏室进行预冷处理，使其温度逐渐降低，这样可以减少直接冷冻时水分结成冰晶的可能性。
2、在将水产品冻结之前，有一些特殊处理步骤至关重要。首先，为减少鱼体在冻藏过程中因干缩而产生的损失，可以采用挂冰衣的方法，冰衣的量应占鱼重的2%至3%。在挂冰衣的水中加入海藻酸钠、甲基纤维素或聚丙烯酸钠等增稠剂，有助于防止鱼体在冷冻过程中产生龟裂现象。
3、冷冻鱼保鲜的质量会受到干耗的影响，所以一般用冷库来冷藏保鲜水产品时，都会给水产品镀一层冰衣，或者真空密封包装，这些都能有效减少干耗。
4、整只仿对虾：来自东海近海的哈氏仿对虾，具有较高的经济价值。经过洗净、分级、装盘、加清水冷结、脱盘、包冰衣、包装等步骤，在-20℃下冷藏。冻梭子蟹肉段：梭子蟹广泛分布于东、黄海，具有较大的开发潜力。经过剥盖、斩螯、去脏、切段等工序，采用单体快速冻结法，然后在-20℃下冷藏。
5、冻整只仿对虾哈氏仿对虾产量大，经济价值高，冷冻工艺是清洗、分级、加水冷结、脱盘包冰衣。冷冻时分散装盘，冷藏温度为-20℃。 冻梭子蟹肉段梭子蟹是广泛分布的水产资源，因易腐，需迅速加工。冷冻过程包括剥壳、斩螯、切段等，成品率为40-45%，冷藏时注意节约空间和冷量。
6、冷冻工艺流程如下： 原料鱼清洗后分级，然后装盘进行冻结。 冻结后的鱼脱盘，并包裹冰衣。 鱼体穿上塑料袋，并装箱，最后放入冷藏库。 鱼体在装箱时需确保鱼背朝外，背部向上，整齐排列，重量分为10公斤不等。使用塑料薄膜进行内包装，外层则用瓦楞纸板箱包装。
这个问题可能从不同的角度看有不同的答案，但是主要就是因为冷冻冰晶破坏了植物细胞壁，还有就是冷冻的熟化造成的。食品不仅高温可以熟化，据有关研究证明低温也可以将食品熟化。而且现在有些机构和个人正在利用液氮冷冻制作美食。