外在感官特征 生长于咸淡水交汇海域的台山蚝具有“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”的特征。“一大”指蚝壳凸起显著、个体大，最大个体可达40 cm以上，普遍上市规格15 cm；“二肥”指蚝体肥满、出肉率高（15%±9%）。
台山蚝其位于台山市西南部，濒临南海，有个得天独厚的镇海湾水域，该水域有着咸淡水交汇的特点，海产品十分丰富，特别适宜养殖生蚝，形成一个巨大的天然养蚝场，沿海横山养殖基地的生蚝肥美，一直被人们津津乐道。台山横山蚝是台山最著名的特产，产于珠江口咸淡水交汇之地，以横山蚝最著称于世。
台山生蚝的品质特点主要体现在以下几个方面：肉质：台山生蚝的肉质鲜嫩，口感滑爽，肉质饱满，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，营养价值高。味道：台山生蚝味道鲜美，具有独特的海鲜风味，无论是生食、烧烤还是烹饪，都能保持其原汁原味，深受食客喜爱。
1、台山生蚝，是指在中国广东省台山市养殖的生蚝。由于该地区独特的地理环境和水质条件，所养殖出的生蚝具有其特有的品质和口感，与普通生蚝存在一些区别。肉质：台山生蚝的肉质通常较为饱满和细腻。由于台山地区海水的盐度适中，使得生蚝的生长速度适中，不会导致生蚝生长过快而使肉质变得粗糙。
2、台山生蚝，又称广海生蚝或台山蚝，是中国广东省江门市台山市广海镇出产的一种特色水产。它以其肉质鲜美、营养丰富而闻名，是中国四大名蚝之一，与浙江象山蚝、福建泉州蚝和广西北海蚝并称。
3、台山横山蚝是台山最著名的特产，产于珠江口咸淡水交汇之地，以横山蚝最著称于世。因横山的生蚝田处于咸淡水交汇之地，生蚝吸食海水里的浮生动物特别多，所以这里的生蚝长得比其它地方肥大，味道也更鲜美。
首先就是黑沙湾海鲜，这是台山最受欢迎的美食之一，这里的海鲜非常新鲜，不仅有虾、蟹、贝类等海鲜，还有当地特色的琉璃虾、鱼头粥等美味佳肴。在这里吃海鲜，一定要品尝一下用特色的叶子包着的炭烤海鲜，这种独特的海鲜做法，不仅能保持海鲜的鲜美，外面的叶子还能让食材更加的香气四溢。
看到旁边有一个大型的“客家山庄”，环境整治幸运的是，去挑选一个地方坐下海景。台山黄鳝饭要多吃，来到沙滩上享受，当然朋友的海鲜。人少打击的弱点服从部长介绍了蟹，虾，三读*（不记得是什么名字）。非常好吃的虾，弹牙，D肉应该吃“真正的”比在广州。
景点名称：铜鼓黑沙湾 景点简介：铜鼓黑沙湾位于台山赤溪半岛，田头镇铜鼓龙颈海湾的东部，南面靠近台山发电厂。沙滩长3公里，是世界含有的黑沙滩。
去都斛，很多人并不是冲着他的海，而是其特色温泉，富都飘雪温泉。泡在温泉水中，看漫天雪花飘舞，如临梦境。如果你觉得吃海鲜与逛海边更配，也可前往附近的赤溪镇，那里有新开发的古舟岛，也有以黑色沙子闻名的黑沙湾，两地相距不到半个小时，去海边冲个浪再去附近吃个海鲜，也是妥妥的。
除了游泳，黑沙湾海浴场还有各种娱乐设施，如海上摩托艇、帆船、水上滑梯等，让您尽情享受海边的乐趣。在黑沙湾海浴场，您可以品尝到各种新鲜的海鲜美食，如海鲜大餐、海鲜粥、烤鱼等，让您的味蕾也能享受到海边的美味。海滩上阳光强烈，需要注意防晒。
如何挑选奄仔蟹：奄仔蟹的壳比较软，一定要白肚的，才是在咸淡水交界生长的台山蟹，脏兮兮的可能是越南蟹冒充。奄仔蟹分了青白黄黑4种，以黑奄为最好吃，但数量并不多。
台山膏蟹在中秋前后农历八月以后吃最好。在台山，一年四季都可以择蟹而食。九雌十雄，所以农历九月吃雌蟹最好，十月吃雄蟹。主要还是看个人喜好，有的人就唯独喜欢吃母蟹，有些人也就只喜欢吃公蟹。关于台山青蟹：台山市养殖青蟹，最早是在海边附近的水稻田里。
每年9月十号前后是奄仔蟹最肥美的时候。奄仔蟹肉质比一般的肉蟹鲜甜，肉质嫩滑胜过肉蟹，但又不会似水蟹般肉质削而没有口感。其膏又比黄油蟹甘香，柔滑得仿似流沙咸蛋黄，兼得大闸蟹和黄油蟹之妙，如果要品尝靓的奄仔蟹可要抓紧时机。营养价值 螃蟹种类可达500余种。
台山奄仔蟹、湛江青三青蟹等。电白水东人是指中国广东省茂名市电白区水东镇的居民，电白区临近海边，海蟹产量丰富，味道鲜美，营养丰富，所以电白水东人喜欢吃海蟹。
在广东，奄仔蟹主要出自四大主要产地，一是台山，二是番禺十八涌，三是珠海荷包岛，四则是深圳红树林、沙井和流浮山一带。其中以台山所产奄仔蟹品质最高。养奄仔蟹是件很麻烦的事，虽然这位小公举号称能自力更生，但实际上对居住环境和吃食都很有要求。
台山都斛海鲜街下午3点有营业。台山都斛海鲜市场营业时间为周一至周日，上午9点到晚上9点。
地处台山市的西南部，海水清澈见底，阳光充足，沙质和海质都很棒。这里海滩平缓开阔，缓缓延伸向海，就算离岸稍远，水深也不过头，游客可以尽情沐浴风浪。岛上还有一条1600米长的椰林，吹着海风椰林漫步，别有一番滋味。还能边吃海鲜边欣赏落日，吃吃夜排档，体会烧烤加啤酒的乐趣。
台城老街 台城老街是一条充满历史韵味的街道，这里聚集了众多传统小吃店和老字号，如古法制作的豆腐花、传统的糕点以及地道的广式糖水等。在这里，游客可以一边品尝美食，一边感受古老街道的独特氛围。台山夜市 台山的夜市是当地小吃文化的集中展示地，琳琅满目的小吃摊位让人目不暇接。
台山冲蒌红岭海鲜批发市场。根据天眼查得知，台山最大海鲜批发市场在台山冲蒌红岭海鲜批发市场。台山冲蒌红岭海鲜批发市场地址及货源行情冲蒌镇位于台山市东南部，东邻都斛镇，西接三合镇和端芬镇，南近斗山镇。
台山都斛最早是早上6点出发前往广州。该列车为汽车，从台山汽车总站准点出发。台山都斛到广州大约需要一个半小时。
台山是一个深厚的历史文化名城，它一直承载着岭南的文化基因。美食 台山的美食，是岭南美食的代表之一，有着许多著名的菜品和小吃。比如说品茶，大角湾陶炭烤鸡、凉粉和芋头饼。其中大角湾陶炭烤鸡是台山的名师之一，它以新鲜的去掉头的肉为原材料，搭配上陶炭慢火烤制，烤得香味四溢，肉质鲜美。
赤溪古镇：这个拥有600多年历史的古镇保留了许多明清时期的古建筑，春天漫步在古镇中，可以感受到浓厚的历史氛围。斗山公园：位于台山市区，是一个集自然风光和历史文化于一体的城市公园。春天，公园内的花卉竞相开放，是市民休闲娱乐的好去处。
距市区12公里与南粤百景之一的台城石花山、台山古八景之一的北峰山石笔潭贯穿一起，成为台山地区一条具有特色的绿色生态旅游风景线。公园最高处为海拔926米的北峰山，著名景点有北峰山漂流等。 北峰山森林公园大隆洞风景区：位于广东江门台山端芬镇西部山区，秀美的大隆洞山脉贯穿其中，风景区总面积约140多平方公里。