水产品冻品主要包括各类冷冻的鱼、虾、蟹等海鲜产品。这些水产品捕捞后，通过快速冷冻技术，能够保持其原有的口感和营养价值。果蔬冻品 果蔬冻品包括各种冷冻的蔬菜和水果。例如：冷冻的青豆、豌豆、玉米粒、胡萝卜以及各种冷冻的水果块等。这些果蔬冻品在加工过程中能够保持原有的色泽、口感和营养。
冻品是一种储存在零下12至零下23摄氏度的一种食品，包括海产类、水产类、鸡副类、鸭副类、鹅副类、猪类、牛类、羊类、农产类、丸糕点类、其它肉类、其它农产类等一大批肉质或非肉质食品。冻品在大小、形状、质地、色泽和风味方面一般不会发生明显的变化，而且还能保持原始的新鲜状态。
冷冻食品是在-12-23摄氏度条件下储藏的一类食品，包括海鲜、水产品、鸡肉、丸子和糕点、其他肉类、其他农产品等。冷冻产品一般在大小、形状、质地、色泽、风味等方面没有明显变化，仍能保持原有的新鲜状态。冷冻食品具有营养、方便、卫生、经济的特点。它是20世纪五六十年代发展起来的一种新型加工食品。
1、冷藏和冷冻是指冰箱的两种不同模式。冰箱主要分为两层，一层是制冷层，另一层是制冷层。冰箱冷冻室的温度一般为4~8度，主要用于存放蔬菜、水果、饮料等。 冷冻室的温度约为- 18℃~ - 20℃，主要用于储存肉类、速冻和冷冻食品。
2、冷冻：冷冻温度低，可达到零下18摄氏度。冷藏：冷藏一般保持在1-10摄氏度。适用范围：冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免腐败变质；冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。冷藏原理：冷藏：水冷或风冷 制冷剂。压缩机可选：开启式或半封闭式 。
3、冷藏就是保鲜模式通常温度可以在-1°到8°间调节，是利用低温但不结冰储存食品的方法。而冷冻模式一般-2°以下，也就是结冰储存模式。可能不同品牌的冰箱或者冷冻设备对于冷藏也就是保鲜和冷冻的温度定义稍有不同，但是大体上就是冷藏就是保鲜也就是不结冰，而冷冻就是结冰。
4、冷藏是保鲜的意思，冷冻是在冷冻箱中。冰箱内保存食物常用的冷藏温度一般都在零度以上，在这种环境下，食物受到的伤害小，绝大多数细菌的生长速度也会放慢。冰箱的冷冻箱内的温度一般都在零下十八度左右，在这种温度下，细菌一般都会被抑制住甚至被杀死。
5、话：冷藏是指将食品放置在低温环境下（通常为0-5℃）保存。它能够延长食品的保存期限，同时减缓细菌和微生物的繁殖，避免食品变质。适合保存一些新鲜易变质的食品，如海鲜、肉类、蛋类等。冷藏的温度需要控制在适当范围内，过低、过高的温度都会影响食品的质量。
6、冷藏和冷冻是冰箱中的两种不同温度调节模式。通常，冰箱内部分为两个主要区域：冷藏室和冷冻室。冷藏室的温度通常维持在4至8摄氏度之间，适合保存新鲜蔬菜、水果、饮料等食品。冷冻室的温度则通常低于零下18摄氏度至零下20摄氏度，主要用于冷冻肉类、冷冻食品和速冻产品等。
速冻食品是指将原料进行适当的前处理，一般在以下15分钟以内急速冷冻，使其温度在30分钟内迅速通过-1 - -5℃的温度范围（又称最大冰晶生成带），食品冻结后结晶，而且食品的储藏和运输温度也要低于-18℃。
冷冻食品和速冻食品是两种不同的食品保存方式，它们在制作过程、保存条件、口感和营养价值等方面都存在一定的区别。首先，从制作过程来看，冷冻食品是指将食品放入低温环境中（通常是零下18摄氏度以下），使食品中的水分结冰，从而达到保存食品的目的。这种方法适用于大多数食品，包括水果、蔬菜、肉类、海鲜等。
温度不同。速冻：速冻保存食物的温度是零下18度到零下20度。冷冻：冷冻保存食物的温度是零下4~8度。保存对象不同。速冻：速冻一般用于保存冷饮和要长期使用的肉类。冷冻：冷冻一般用于保存蔬菜水果、啤酒饮料之类。作用不同。
温度不同 冷冻：冷冻食品的温度为零下18度至零下20度。冷冻：冷冻食品的温度为零下4~8度。不同的保存对象 速冻：速冻通常用于保存冷饮和长期使用的肉类。冷冻：冷冻通常用于保存蔬菜、水果、啤酒和饮料。功能不同 速冻：速冻的作用是由于温度低，大多数细菌会受到抑制，因此食物保存时间更长。
速冻食品是通过急速低温（-18℃以下）加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。
速冻食品Fast Frozen Food是采用新鲜原料，经过适当的处理，急速冷冻，再妥善保存，于摄氏零下十八度以下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，其最大优点完全以低温来保存食品原来品质，而不借助任何防腐剂和添加剂，同时具有美味、方便、健康、卫生、营养、实惠的好处。
速冻食品是指将原料进行适当的前处理，一般在以下15分钟以内急速冷冻，使其温度在30分钟内迅速通过-1 - -5℃的温度范围（又称最大冰晶生成带），食品冻结后结晶，而且食品的储藏和运输温度也要低于-18℃。
速冻食品是采用新鲜原料，经过适当的处理，急速冷冻，再妥善保存，于摄氏零下十八度以下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，其最大优点完全以低温来保存食品原来品质，而不借助任何防腐剂和添加剂，同时具有美味、方便、健康、卫生、营养、实惠的好处。
首先，水产品类是最常见的冻货之一。它包括鱼片、虾仁、扇贝等。这些食品具有鲜美的口感和丰富的蛋白质，并且很容易在家中煮制。另外，肉类冻货也非常受欢迎。牛肉、猪肉、鸡肉是最常见的，可以煮成好吃的汤或炒菜。此外，还有一些进口的冻肉产品，如牛排等，可以制作高质量的西餐。最后是水果类冻货。
高压冷冻技术（ High Pressure Freezing），HPF利用压力的改变控制食品中水的相变行为，在高压条件（ 200 ~400MPa）下，将食品冷却到一定温度，此时水仍不结冰，然后迅速解除压力，在食品内部形成粒度小而均匀的冰晶体，而且.冰晶体积不会膨胀，能够减少对食品组织内部的损伤，获得能保持原有食品品质的冷冻食品。
有脆皮香肠、腊肉、午餐肉、鱼丸、虾丸、虾饺、撒尿牛肉丸等等。冷冻食品是在零下12度至23度条件下储存的一类食品，包括海鲜、猪、牛、羊、农产品、丸子和糕点、其他肉类、其他农产品以及大量的肉类或非肉类食品。中国火锅节、中国制冷行业大会分别成为火锅行业、牛羊肉行业、冷冻制品行业的顶级节日。
冷冻蔬菜是一种冷冻食品，它是把辣椒、西红柿、豆角、黄瓜等新鲜蔬菜经过加工处理后，以尽可能低的温度和尽快的速度冻结制成的小包装食品。
其中包括了脆皮香肠、口感醇厚的腊肉、饱满的午餐肉，还有各种丸子如鱼丸、虾丸和虾饺，以及让人回味无穷的撒尿牛肉丸。
冷藏食品中的冷藏，实际上是指冻藏，习惯上，我们把冻藏也成为冷藏。冷藏食品，或称 速冻 食品、急冻食品、保鲜食品，泛指经过急冻（又称冷冻、冷藏、保鲜）处理的食品。
1、冷藏和冷冻的区别有哪些 温度不同：冷藏的温度比较高，一般在一度到十度之间，冷冻的温度比较低，一般在零下十八度到零下二十度之间。保存食物不同：冷藏只适合保存蔬菜、水果、剩余饭菜、饮料、啤酒等，冷冻只适合保存鱼、肉、冰激凌、雪糕、火锅料、虾等。
2、温度要求不同 冷冻保存是将食品置于0℃以下环境，使水分结冰，抑制微生物生长，延长食品保存时间。 保存时间不同 冷冻食品因低温抑制微生物生长，保存时间长；冷藏食品微生物生长快，保存时间短。 适用范围不同 冷冻与冷藏适用范围不同。
3、冷冻和冷藏的主要区别体现在以下三个方面： 温度：冷藏室的温度一般保持在-1摄氏度至8摄氏度，这样既能保持食物新鲜，又不会冻伤食品。而冷冻室的温度则更低，通常在零下18度到零下20度，用于速冻食品，例如肉类、鱼虾等生鲜。
4、冰箱冷藏和冷冻的区别是：温度差异、保鲜时间、食材种类、冷冻方式、熨烫和解冻。温度差异：冷藏区的温度通常为0到5摄氏度，适合存放生鲜食材和易腐食品；冷冻区的温度通常为-18摄氏度以下，适合冷冻食物保鲜。