1、鸡西烤冷面：这是鸡西最具特色的小吃之一。烤冷面的制作工艺独特，先将冷面烤至微黄，然后刷上特制的酱料，再撒上葱花、香菜、黄瓜丝等配料，口感鲜美，味道独特。鸡西烤肉：鸡西的烤肉也非常有名，选用优质的猪肉，经过精心腌制，再用特殊的烧烤技术烤制，肉质鲜嫩，口感极佳。
2、鸡西烤冷面是一种非常有特色的小吃，它的制作工艺独特，将冷面涂上特制的酱料，然后放在烤架上烤制，烤至两面金黄、香脆可口。烤冷面的酱料通常由芝麻酱、辣椒油、酱油等调料混合而成，吃起来辣中带甜，非常开胃。鸡西红肠 鸡西红肠是东北的传统美食之一，以其色泽红亮、肉质紧实、口感鲜美而闻名。
3、刀削面，好多鸡西人就好这口，刀削面本是山西特色，但经鸡西人加以改良，将老汤改为辣汤，很和鸡西人爱吃辣的口味，辣汤刀削面渐渐成为了鸡西的特色 美食 ，刀削面馆在大街小巷随处可见，很受鸡西人喜爱。
4、鸡西的特色小吃，是朝鲜族的特色食品，面细且筋到，配上酸甜可口的冰镇冷面汤，使人回味无穷有机会请上鸡西品尝。
以下是一些鸡西好吃的朝鲜族美食：冷面：冷面是朝鲜族传统美食之一，鸡西市的冷面以清淡爽口、口感细腻而著名。冷面制作工艺独特，面条制作需要经过多次发酵和搓揉，配料则包括鸡蛋、瘦肉、梨、辣椒、芝麻酱、醋等。长寿面：长寿面是朝鲜族重要的传统节日食品，也是鸡西市的一道特色美食。
朝鲜冷面辣中带甜，鸡西冷面多偏重于咸口、酸口，牛肉汤也被酱油清水汤替代，牛肉片和水果片有的则干脆省略。至于冷面菜，朝鲜族原有的只有白菜等几种辣泡菜（也称京渍），而鸡西冷面菜以辣拌为主，多达五十余种，凡常见的蔬菜、肉类和海鲜均可入菜，基本口味都是一个：辣。
鸡西辣菜由于吃冷面离不开辣菜，又被称为冷面菜，是由传统朝鲜族辣菜发展来的。朝鲜族原只有白菜等几种辣泡菜（也称京渍），而鸡西冷面菜以辣拌为主，多达五十余种，凡常见的蔬菜、肉类和海鲜均可入菜，口味都是：辣，香，鲜。
鸡西冷面是“中朝合壁”的产物。冷面本是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高梁米面、榆树皮面的）加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。
鸡西辣菜。鸡西辣菜吃的时候，一般都会配上冷面一起，所以鸡西辣菜也被称为冷面菜，是传统朝鲜族人发明的菜肴，拌菜有50多种，口味丰富。鸡西冷面。冷面是用荞麦面或小麦面做成，加淀粉加水压成面条，煮熟之后，浸冷水，拌上牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等等。五彩拉皮。
鸡西特产有兴凯湖大白鱼、珍宝岛大米、梨树红小豆、鸡西冷面、虎林椴树蜜、兴凯湖大米、鸡西甜菜、鸡西榛子、鸡西冷面、鸡西辣菜、黑龙江大马哈鱼、梨树蓝莓、滴道蘑菇、鸡西人参、虎林黑蜂蜂蜜。兴凯湖大白鱼 密山兴凯湖大白鱼俗称大白鱼，色泽浅棕色和银灰色，腹部白色，以小鱼及挠足昆虫为食。
鸡西大米：黑龙江省是中国著名的大米产区，鸡西大米以其粒大、色泽光润、香味浓郁而闻名。这里的水质优良，土壤肥沃，适合稻米生长，因此产出的大米品质上乘，是鸡西的一大特产。
鸡西特产有虎林椴树蜜、虎林大米 、梨树红小豆、李家猪手、珍宝岛大米等。虎林椴树蜜：椴树是生长在长白山野生的优势树种之一，它广泛分布于长白山山脉，是长白山最重要的、最优质的野生蜜源植物，椴花蜜色泽晶莹，醇厚香甜，是蜂蜜中难得的佳品。
鸡西的特产有珍宝岛大米、鸡西甜菜、鸡西榛子、恒山松茸、鸡西辣菜、鸡西人参、云耳、鸡西人参、梨树蓝莓、梨树玉米、虎林黑蜂蜂蜜、赫哲族生鱼片、虎林椴树蜜。
