原因是冷冻会导致细菌增多。微生物是引起食物变质的一个最主要的原因，微生物过多会导致食物中的蛋白质分解成小分子的胺或者是胺类的碱性物质从而导致食物变质。在这次实验中因为测试的周期比较短，虽然菌落总数很高，但是食物并没有变质。不过我们认为这样一块肉，已经是属于高风险范围内了。
冷冻食品中的分子结构在冷冻过程中会被打乱。 为了避免食品安全问题，应避免将食品长期或多次冷冻和解冻。
冷冻食品不能反复冷冻解冻，因为解冻过程中，温度升高后细菌会逐渐苏醒繁殖。如果重新放回冰箱，需要几个小时才能让食品完全冻住，细菌会继续繁殖。 冷冻过程中会形成更大的冰晶，对食物造成进一步的破坏，下次再解冻就更容易变质了。
速冻和冷冻保存只是停止了食物中的生化反应和细菌生长，并没有杀死其中的细菌。如果把食物反复化冻，会使其中积累越来越多的细菌，而且化冻之后再冻回去，就不再是“速冻”了，对于食物质感可能会有比较大的影响。
1、好。位置优势。小区门口属于业主进出的地方，有天然的客户来源，位置有优势。食品优势。冷冻食品属于节省时间的快熟食品，业主上班，或者孩子上学都需要，食品优势明显。
2、可以。在小区周边买冷鲜肉冷冻食品是可以的，冷鲜肉”和“冷冻肉”其实是两种在制作工艺方面完全不同的肉类。生猪在清晨被宰杀，宰杀后在-18℃以下冷冻，直至坚硬如冰的叫“冷冻肉”。
3、不可以。昆山申请办理《营业执照》时，工商部门要对经营场所进行审查，如果租房协议上写的小区房间用途是用于居住，就不属于商业用房，不符合办理执照的条件。
4、一，青岛台柳路小区仓库变冷库，给居民们造成了哪些影响？仓库变冷库给居民造成了生活上的一些影响，冷库属于工业建筑不可建在住宅建筑下，属于违法。冷库制冷机压缩机制冷产生的低频噪音，能传好几层楼，到晚上嗡嗡的声音很明显，应该必须制止。
5、餐饮服务食品安全管理人员的条件和食品安全培训的有关要求由国家食品药品监督管理局制定。在小区楼下开洗衣房怎么样？ 当然可以，但是要观察居民消费层次。不是所有人都需要干洗衣服，在自家小区楼下开连锁干洗店怎么样啊？ 德奈福挺好。
[1]体积小、结构简单、性能可靠。 低温快速冻结、保鲜效果好，尤其适合食品超市现场制作。
推进式速冻机，作为小型、节能的设备，适合中小型食品加工厂，如快速冻结水饺、包子等，其特点是体积小巧、降温快速且操作简便，低温冻结效果优良。工作原理上，推进式速冻机利用制冷系统和推进轨道，通过稳定气流与食品进行热交换，实现快速冷冻。其产品技术指标包括一定的产量和冻结时间，以及较低的能耗。
推进式速冻机的主要特点包括：结构紧凑，体积小巧，稳定性高，操作简便。它的低温冷冻技术能有效保持食品的新鲜度，特别适合食品超市现场即制的需求。该设备的工作原理是通过制冷系统、推进系统、电气控制系统和速冻室的协同作用实现。操作者将装有食品的冻品盘放入轨道，通过人力推动沿轨道移动。
液氮速冻设备的优势和技术特点 优点：速冻时间短保鲜时间长食品质量好卫生又环保 （1）避免在细胞之间生成大的冰晶体。
一般适用于小的酒吧、咖啡店、西餐厅、KTV、网吧等对冰淇淋的产量和口味要求不多的场合，价格相对比较便宜。
食品加工业的科技创新也在不断发展传统的氨食品速冻机已经无法跟上食品加工业的脚步，这是因为传统氨机的调节和适应温度变化能力差，温度经常处于波动场合，其传热温差在变温情况下会很大，这就意味着效率会下滑。
1、速冻食品里的蔬菜、肉经过加工、运输、存放，营养物质会有部分的流失，长期食用会造成营养的不均衡，影响人体健康。速冻食品是经过快速低温处理，并于连贯的低温环境运输至销售地。若运输过程没有严格控温，就有可能有微生物的滋生，长期食用速冻食品，可能会造成肠胃不适，引发痉挛和炎症。
2、因为，无论冷藏或冷冻，都只能抑制细菌的繁殖，而不能冻死致病菌，甚至有些病菌在冰箱里还可以繁殖、生长，给人们的健康带来威胁。低温并不能杀死细菌，冰箱里的微生物一旦温度条件适宜，就会活动起来，而未经处理的剩菜剩饭受到病菌的污染，就会引起食物中毒。
3、为了保证饺子不会很快变质，方便保存，饺子当中也会添加一些防腐剂，对人们身体不好。少吃速冻水饺因为速冻水饺无论是饺子皮还是肉馅或者是里面所包含的青菜，在使用以及清洗方面都很难得到品质的保证，所以我们尽量有空的时候自己做饭，防止外面的食物制作不干净。
4、冰棒是一种冷冻食品，温度比较低，而人体直肠的正常温度是35℃，食用冰棒过多的话，可能会加重体内的寒气，还会损伤胃黏膜，对脾胃有一定的损害作用，严重的还会造成胃寒，就可能引起胃痛、腹泻、消化不良等症状。
它们经过老化或巴氏杀菌处理，含有极少的有害微生物。它们可以在不加热的情况下食用，但如果在储存过程中被细菌污染就会有危险。
慢冻时间越长，水形成的冰晶越大，会刺破身体的细胞结构，使食物的味道变差。直接冷冻对营养成分的破坏很小，尤其是能最大程度的保留食物中的维生素，这也是很多加工方法所不具备的优势。对于蔬菜类食品，冷冻前需要高温灭酶等活性物质，营养保留率相对要高得多。但是它们不能和新鲜食物相比。
慢冻时间越长，水产生的冰晶越大，会戳破人体的细胞膜的结构，使食物的味儿下降。立即冷冻对营养元素的毁坏不大，尤其是能最高程度上的保存食物中的维他命，这也是许多生产加工方式所不具有的优点。针对蔬菜食品类，冷冻前必须高温灭酶等活性物质，营养成分留存率相对性要高得多。
烹调食用冷冻冰鲜食品时应烧熟煮透，尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜食品。提倡分餐、使用公勺公筷，减少交叉感染风险。经冰箱冷藏后的剩余食物，要彻底加热后才可食用。